Você sabia que a salada de abobrinha cozida é um prato delicioso, nutritivo e fácil de fazer? A abobrinha é um vegetal versátil que pode ser consumido de várias formas, mas uma das mais simples e saborosas é cozinhá-la e temperá-la com azeite, vinagre, sal, pimenta e ervas frescas. Essa salada pode ser servida como acompanhamento ou como refeição leve, e traz vários benefícios para a sua saúde. Neste artigo, vamos mostrar quais são esses benefícios e como preparar essa salada em casa. Acompanhe!
A Origem da Abobrinha
A abobrinha é um tipo de abóbora que pertence à família das cucurbitáceas, assim como o pepino, a melancia e o melão. Ela é originária da América Central e do Sul, e foi levada para a Europa pelos colonizadores espanhóis no século XVI. Na Europa, a abobrinha se adaptou bem ao clima e ao solo, e passou a ser cultivada e consumida em diversos países, especialmente na Itália, na França e na Espanha. A abobrinha é um vegetal de fácil cultivo, que pode ser plantado em hortas caseiras ou em vasos. Ela produz frutos durante todo o ano, mas a sua safra principal ocorre entre os meses de agosto e novembro.
Os Benefícios da Abobrinha para a Saúde
A abobrinha é um vegetal rico em água, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que contribuem para o bom funcionamento do organismo e a prevenção de doenças. Veja alguns dos benefícios que a abobrinha pode trazer para a sua saúde:
- Ajuda a emagrecer: A abobrinha é um alimento de baixa caloria, que ajuda a saciar a fome e a controlar o apetite. Uma xícara de abobrinha cozida tem apenas 17 calorias, enquanto uma xícara de arroz branco tem 205 calorias. Além disso, a abobrinha tem um alto teor de água, que ajuda a hidratar o corpo e a eliminar toxinas. A abobrinha também contém fibras, que melhoram o trânsito intestinal e evitam a prisão de ventre.
- Fortalece o sistema imunológico: A abobrinha é uma fonte de vitamina C, que é um poderoso antioxidante que combate os radicais livres e fortalece as defesas do organismo contra infecções, inflamações e doenças. Uma xícara de abobrinha cozida fornece 19% da ingestão diária recomendada de vitamina C para um adulto. A abobrinha também contém vitamina A, que é essencial para a saúde da pele, dos olhos e das mucosas, e vitamina B6, que é importante para a produção de anticorpos e de hormônios.
- Previne a anemia: A abobrinha é uma boa fonte de ferro, que é um mineral fundamental para a formação dos glóbulos vermelhos do sangue, que transportam o oxigênio para as células. A deficiência de ferro pode causar anemia, que é uma condição caracterizada por cansaço, fraqueza, palidez e falta de ar. Uma xícara de abobrinha cozida fornece 6% da ingestão diária recomendada de ferro para um adulto. A abobrinha também contém ácido fólico, que é uma vitamina que ajuda na produção de novas células sanguíneas e previne defeitos congênitos no feto.
- Protege o coração: A abobrinha é um alimento que ajuda a proteger o coração e a prevenir doenças cardiovasculares, como hipertensão, infarto e derrame. Isso porque a abobrinha contém potássio, que é um mineral que regula a pressão arterial e o ritmo cardíaco. Uma xícara de abobrinha cozida fornece 9% da ingestão diária recomendada de potássio para um adulto. A abobrinha também contém magnésio, que é um mineral que relaxa os vasos sanguíneos e melhora a circulação. Além disso, a abobrinha tem baixo teor de sódio e de gordura saturada, que são fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardíacas.
- Melhora a visão: A abobrinha é um alimento que melhora a visão e previne problemas oculares, como catarata, glaucoma e degeneração macular. Isso porque a abobrinha contém luteína e zeaxantina, que são dois pigmentos que protegem a retina dos danos causados pela luz solar e pelo envelhecimento. A abobrinha também contém betacaroteno, que é um precursor da vitamina A, que é essencial para a saúde dos olhos. Uma xícara de abobrinha cozida fornece 40% da ingestão diária recomendada de vitamina A para um adulto.
- Previne o câncer: A abobrinha é um alimento que previne o câncer, especialmente o de cólon, o de próstata e o de mama. Isso porque a abobrinha contém fitoquímicos, que são substâncias que modulam a atividade hormonal e a expressão gênica, e que inibem o crescimento e a proliferação de células cancerígenas. A abobrinha também contém fibras, que reduzem o tempo de contato das toxinas com a mucosa intestinal e facilitam a eliminação das fezes. Além disso, a abobrinha tem um alto teor de água, que dilui as concentrações de agentes carcinogênicos no organismo.
- Promove a saúde da pele: A abobrinha é um alimento que promove a saúde da pele, pois ajuda a mantê-la hidratada, macia, elástica e jovem. Isso porque a abobrinha contém vitamina C, que estimula a produção de colágeno, que é uma proteína que dá firmeza e sustentação à pele. A abobrinha também contém vitamina E, que é um antioxidante que previne o envelhecimento precoce da pele causado pelos radicais livres e pela exposição solar. A abobrinha também contém silício, que é um mineral que melhora a elasticidade e a cicatrização da pele.
Como Preparar a Salada de Abobrinha Cozida
