O ovo pochê é uma forma simples e saudável de preparar ovos, sem usar óleo ou manteiga. Ele consiste em cozinhar o ovo em água fervente, mantendo a clara envolta na gema. O resultado é um ovo macio e cremoso, que pode ser servido com torradas, saladas, sopas ou outros pratos.
Mas fazer um ovo pochê não é tão fácil quanto parece. Muitas vezes, o ovo se desmancha na água, a clara fica borrachuda ou a gema fica dura demais. Por isso, neste artigo, vamos te dar 7 dicas para fazer um ovo pochê perfeito, sem erro e sem desperdício.
A origem do ovo pochê
O ovo pochê é uma receita antiga, que já era conhecida pelos romanos e pelos franceses. O termo “pochê” vem do francês “pocher”, que significa “cozinhar em líquido”. Acredita-se que os franceses foram os primeiros a usar vinagre na água do cozimento, para ajudar a coagular a clara do ovo.
O ovo pochê é considerado um prato refinado e elegante, que faz parte da culinária francesa clássica. Um dos exemplos mais famosos é o “oeuf à la bénédictine”, ou “ovo beneditino”, que consiste em um ovo pochê sobre uma fatia de pão tostado, coberto com molho holandês e presunto ou bacon.
Como fazer um ovo pochê perfeito
