Como fazer um ovo pochê perfeito
Para fazer um ovo pochê perfeito, você vai precisar de:
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- Um ovo fresco
- Uma panela média com água
- Uma colher de sopa de vinagre branco
- Uma escumadeira
- Um prato com papel toalha
- Sal e pimenta a gosto
Siga os passos abaixo:
- Quebre o ovo em uma xícara ou em uma tigela pequena, com cuidado para não estourar a gema.
- Encha a panela com água até a metade e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo para manter uma fervura suave.
- Adicione o vinagre à água. Isso vai ajudar a clara do ovo a se firmar mais rápido e a não se espalhar na água.
- Com uma colher, faça um redemoinho na água, no sentido horário. Isso vai criar um vórtice no centro da panela, onde você vai colocar o ovo.
- Despeje o ovo delicadamente no centro do redemoinho, tentando manter a clara próxima da gema.
- Deixe o ovo cozinhar por cerca de 3 minutos, ou até que a clara esteja firme e a gema ainda mole. Você pode usar uma escumadeira para retirar as partes da clara que se soltarem na água.
- Com a escumadeira, retire o ovo da água e coloque-o sobre o prato com papel toalha, para escorrer o excesso de água.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva como preferir.
As principais dúvidas sobre o ovo pochê
