O brioche é um pão leve, macio e saboroso, que pode ser consumido no café da manhã, no lanche da tarde ou como base para diversas receitas. Ele é feito com uma massa rica em ovos e manteiga, que dá uma textura aerada e uma crosta dourada e crocante. Mas como fazer um brioche perfeito em casa? Neste artigo, vamos te ensinar algumas dicas para você acertar na receita e se deliciar com esse pão maravilhoso. Confira!
A origem do brioche
O brioche é um pão típico da França, que surgiu na Normandia no século XVI. A massa remonta à Idade Média, em que se faziam bolos semelhantes aos brioches atuais. Ele é feito de farinha, fermento, manteiga, leite e ovos. Entre as cidades, uma vez muito famosas pela qualidade de seus brioches, Gisors e Gournay, provavelmente por causa da excelência da manteiga na região.
O nome vem do verbo do francês antigo “brier”, que significa trabalhar a massa com um rolo de madeira. O sufixo “-oche” é um sufixo genérico deverbal. E é considerado uma Viennoiserie, um tipo de pão doce que lembra a confeitaria vienense.
O brioche ficou famoso mundialmente por uma frase atribuída à rainha Maria Antonieta, que teria dito “que comam brioche” ao saber que o povo não tinha pão. Essa frase, porém, é apócrifa, e foi mencionada pela primeira vez nas Confissões de Jean-Jacques Rousseau, publicadas em 1782.
Como fazer um brioche perfeito
