Como Fazer Bombocado de Rolo: Ingredientes e Modo de Preparo
Agora que você já sabe um pouco mais sobre a história do bombocado de rolo, vamos ao que interessa: como fazer essa delícia em casa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Continua após a publicidade..
- 6 gemas (cerca de 120 g)
- 1 xícara (chá) cheia de açúcar (200 g)
- 120 g de manteiga sem sal derretida
- 50 g de coco seco em flocos ou ralado
- 1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará raladas fino (20 g)
- 6 claras (cerca de 210 g)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó (5 g)
- 40 g de castanhas-do-pará torradas picadinhas para salpicar na assadeira
- 20 g de castanhas-do-pará torradas picadinhas para salpicar no creme
- 10 g de castanhas-do-pará raladas fino para decorar
O modo de preparo é muito simples, basta seguir os passos abaixo:
- Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata em velocidade média por uns 5 minutos ou até dobrar de volume (bata imediatamente para não formar grumos).
- Junte a manteiga derretida e continue batendo por mais 2 minutos ou até formar um creme homogêneo.
- Sem bater, incorpore o coco e as castanhas-do-pará raladas. Reserve.
- Em outra tigela de batedeira, coloque as claras e o sal e bata em velocidade média por uns 5 minutos ou até ficar em ponto de neve.
- Delicadamente, incorpore ao creme reservado e, por fim, misture o fermento.
- Distribua as castanhas-do-pará picadinhas em uma forma retangular (43 x 30 cm x 2 cm de altura) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga também untado.
- Despeje o creme delicadamente, alise a superfície e salpique mais castanhas-do-pará picadinhas.
- Leve ao forno preaquecido a 170 °C por cerca de 15 minutos ou até firmar.
- Desenforme ainda quente sobre uma folha de papel-alumínio (55 x 45 cm) untada com manteiga.
- Descarte o papel-manteiga de cima e enrole no sentido da largura com a ajuda do papel-alumínio de baixo para formar o rolo.
- Aguarde até esfriar.
- Desembrulhe o rolo do papel-alumínio (descarte), enrole novamente e transfira para o prato de servir.
- Sirva decorado com castanhas-do-pará raladas fino.
Pronto, o seu bombocado de rolo está pronto para ser saboreado! Você pode cortar em fatias e servir com uma calda de sua preferência, como leite condensado, chocolate, caramelo, etc. Ou pode comer puro mesmo, que já é uma delícia.
Continua após a publicidade..
8 Dúvidas Comuns Sobre o Bombocado de Rolo
