Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um delicioso bacalhau frito à moda, com dicas para deixá-lo crocante, suculento e temperado na medida certa. Acompanhe!
O bacalhau é um peixe muito apreciado na culinária portuguesa e brasileira, mas também pode ser encontrado em outras partes do mundo. Ele é rico em proteínas, ômega-3, vitaminas e minerais, além de ter um sabor único e versátil.
Uma das formas mais simples e saborosas de preparar o bacalhau é fritá-lo à moda, ou seja, empanado com farinha de rosca e frito em óleo quente. Essa receita é fácil de fazer e agrada a todos os paladares.
A Origem do Bacalhau Frito à Moda
O bacalhau frito à moda é uma receita tradicional da culinária portuguesa, que surgiu como uma forma de aproveitar as sobras do bacalhau cozido. Os portugueses costumavam cozinhar o bacalhau em água e sal, e depois desfiá-lo e misturá-lo com batatas, cebolas, ovos e salsa. Essa mistura era chamada de “bacalhau à brás” ou “bacalhau à Gomes de Sá”, dependendo da região. Com as sobras dessa mistura, eles faziam bolinhos ou croquetes, que eram empanados com farinha de rosca e fritos em óleo quente. Esses bolinhos ou croquetes eram chamados de “bacalhau frito à moda” ou “pastéis de bacalhau”, dependendo do formato.
O bacalhau frito à moda se tornou um prato típico da gastronomia portuguesa, sendo servido como entrada, petisco ou acompanhamento. Ele também foi levado para o Brasil pelos colonizadores portugueses, e se adaptou aos ingredientes locais. No Brasil, o bacalhau frito à moda é feito com bacalhau dessalgado e cozido, que é desfiado e misturado com batatas amassadas, cebolas picadas, ovos batidos, salsa picada, sal e pimenta. Essa massa é modelada em bolinhos ou croquetes, que são empanados com farinha de rosca e fritos em óleo quente. O bacalhau frito à moda é servido como aperitivo ou prato principal, acompanhado de arroz branco, salada verde e molho de pimenta.
Como Fazer um Delicioso Bacalhau Frito à Moda
