Como fazer uma tortinha de leite condensado deliciosa
Para fazer uma tortinha de leite condensado deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
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- Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de água gelada
- Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1/4 de xícara de leite
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Para a cobertura:
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 claras
- 1 colher de chá de suco de limão
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos, até formar uma farofa. Adicione o ovo e a água gelada, aos poucos, e amasse até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, com um rolo, e forre o fundo e as laterais de forminhas individuais ou de uma forma grande, de fundo removível. Fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até dourar levemente. Reserve.
- Para o recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar um pouco e recheie as massas já assadas.
- Para a cobertura:
- Em uma panela, misture o açúcar e 1/4 de xícara de água. Leve ao fogo alto, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio. Reserve.
- Em uma batedeira, bata as claras em neve, com o suco de limão, até formar picos firmes. Adicione a calda de açúcar, aos poucos, sem parar de bater, até formar um merengue brilhante e firme. Cubra as tortinhas com o merengue, usando um saco de confeitar ou uma colher. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar e sirva.
Dúvidas comuns sobre a tortinha de leite condensado
