Você gosta de torta de morango? Essa é uma sobremesa clássica e fácil de fazer, que agrada a todos os paladares. Além de ser muito saborosa, a torta de morango também é bonita e colorida, perfeita para enfeitar a sua mesa em ocasiões especiais.
Neste artigo, você vai aprender como fazer uma torta de morango simples e rápida, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Você também vai conferir algumas dicas e sugestões para deixar a sua torta ainda mais gostosa e criativa. Vamos lá?
Índice de Conteúdos
Como surgiu a torta de morango?
A origem da torta de morango é incerta, mas há registros de que ela já era consumida na Europa desde o século XVI. Na França, por exemplo, era comum fazer uma massa folhada recheada com creme e morangos frescos, chamada de tarte aux fraises. Na Inglaterra, a torta de morango era feita com uma massa mais grossa e coberta com gelatina.
No Brasil, a torta de morango chegou com os imigrantes europeus e se popularizou nas padarias e confeitarias. Hoje em dia, existem diversas variações da receita, que podem levar diferentes tipos de massa, recheio e cobertura.
Como fazer uma torta de morango simples e rápida?
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Para fazer uma torta de morango simples e rápida, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 pacote de biscoito maisena (200 g)
- 100 g de manteiga derretida
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
- 4 colheres (sopa) de água
- 300 g de morangos lavados e picados
- 1 caixinha de gelatina em pó sabor morango (85 g)
- 250 ml de água fervente
- 250 ml de água fria
O modo de preparo é o seguinte:
- No liquidificador, triture os biscoitos até formar uma farofa. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga até obter uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem com os dedos. Leve à geladeira por 15 minutos.
- No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite até ficar cremoso. Reserve.
- Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina sem sabor na água por 5 minutos. Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou ao banho-maria até dissolver completamente.
- Adicione a gelatina dissolvida ao creme reservado e bata novamente no liquidificador até ficar bem misturado.
- Despeje o creme sobre a massa na forma e espalhe bem com uma espátula. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
- Em outra tigela, dissolva a gelatina sabor morango na água fervente e acrescente a água fria. Misture bem e leve à geladeira por 15 minutos ou até começar a engrossar.
- Arrume os morangos picados sobre o creme na forma e cubra com a gelatina levemente endurecida.
- Leve à geladeira por mais 4 horas ou até ficar bem firme.
- Desenforme a torta com cuidado e sirva gelada.
Dicas e sugestões para variar a sua torta de morango
Agora que você já sabe como fazer uma torta simples e rápida, que tal experimentar algumas dicas e sugestões para variar a sua receita? Veja algumas ideias:
- Você pode substituir o biscoito maisena por outro tipo de biscoito de sua preferência, como de chocolate, de coco ou de leite.
- Você pode acrescentar raspas de limão ou de laranja ao creme para dar um toque cítrico e refrescante.
- Você pode usar outros tipos de frutas vermelhas, como framboesas, amoras ou cerejas, para fazer a cobertura da torta. Você também pode misturar as frutas com os morangos para criar um efeito colorido e saboroso.
- Você pode usar outros sabores de gelatina para fazer a cobertura da torta, como de limão, de maracujá ou de uva. Você também pode usar gelatina incolor e adicionar corante alimentício da cor que quiser.
- Você pode decorar a sua torta com chantilly, coco ralado, granulado ou raspas de chocolate.
Dúvidas comuns sobre a torta de morango
Ainda tem dúvidas sobre como fazer uma torta de morango? Veja as respostas para algumas perguntas frequentes:
- Posso fazer sem gelatina? Sim, você pode fazer a torta de morango sem gelatina, mas ela vai ficar menos firme e mais difícil de desenformar. Uma alternativa é usar agar-agar, que é um espessante natural à base de algas, que tem o mesmo efeito da gelatina, mas é de origem vegetal.
- Posso fazer com massa podre? Sim, você pode fazer a torta de morango com massa podre, que é uma massa mais crocante e quebradiça, feita com farinha de trigo, manteiga, açúcar e ovos. Para isso, você vai precisar sovar a massa, abrir com um rolo e forrar a forma. Depois, você vai furar a massa com um garfo e levar ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até dourar. Em seguida, você vai rechear e cobrir a torta como na receita original.
- Posso fazer com creme de confeiteiro? Sim, você pode fazer a torta de morango com creme de confeiteiro, que é um creme mais espesso e saboroso, feito com leite, açúcar, amido de milho, gemas e baunilha. Para isso, você vai precisar cozinhar os ingredientes em uma panela até engrossar, mexendo sempre. Depois, você vai rechear e cobrir a torta como na receita original.
- Posso fazer com morangos congelados? Sim, você pode fazer a torta de morango com morangos congelados, mas eles vão soltar mais água e deixar a torta mais úmida. Uma dica é descongelar os morangos antes e escorrer o excesso de líquido. Outra dica é misturar os morangos com um pouco de açúcar e deixar macerar por alguns minutos. Isso vai realçar o sabor e a cor dos morangos.
- Posso fazer com antecedência? Sim, você pode fazer a torta de morango com antecedência, mas ela vai ficar melhor se for consumida no mesmo dia ou no dia seguinte. Se você fizer a torta com muita antecedência, ela pode perder a textura e o sabor. Uma dica é deixar para colocar a cobertura de gelatina apenas algumas horas antes de servir.
- Posso congelar ? Não é recomendado congelar a torta de morango, pois ela pode perder a consistência e o sabor. A gelatina pode ficar borrachuda e os morangos podem ficar murchos. O ideal é guardar a torta na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Posso usar leite condensado diet na torta de morango? Sim, você pode usar leite condensado diet na torta de morango, se você quiser reduzir as calorias da receita. O leite condensado diet é feito com leite desnatado e adoçante. Ele tem o mesmo aspecto e sabor do leite condensado tradicional, mas tem menos
