Torta de Amora Cremosa

Como Fazer uma Torta de Amora: Ingredientes e Modo de Preparo

Para fazer uma torta de amora, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Para a massa:
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 200 g de manteiga gelada cortada em cubos
  • 1/4 de xícara de água gelada (aproximadamente)
• Para o recheio:
  • 4 xícaras de amoras frescas ou congeladas
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de amido de milho
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga
• Para a cobertura:
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres de sopa de açúcar cristal
  • Sorvete de creme ou chantilly para acompanhar (opcional)

O modo de preparo é o seguinte:

• Para a massa:
  • Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar.
  • Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos, até formar uma farofa grossa.
  • Adicione a água aos poucos, até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais água ou farinha.
  • Divida a massa em duas partes iguais, e embrulhe cada uma em filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
• Para o recheio:
  • Em uma panela, misture as amoras, o açúcar, o amido de milho, o suco de limão, a canela e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver e engrossar. Desligue o fogo e acrescente a manteiga, mexendo até derreter. Deixe esfriar um pouco.
• Para a montagem:
  • Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro.
  • Abra uma parte da massa em uma superfície enfarinhada, formando um círculo de 30 cm de diâmetro. Transfira para a forma, cobrindo o fundo e as laterais. Fure a massa com um garfo em alguns pontos.
  • Coloque o recheio sobre a massa, espalhando bem.
  • Abra a outra parte da massa, formando outro círculo de 30 cm de diâmetro. Cubra o recheio com a massa, selando as bordas. Faça alguns cortes na superfície da massa, para sair o vapor.
  • Pincele a massa com o ovo batido e polvilhe o açúcar cristal.
  • Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até a massa ficar dourada.
  • Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
  • Se desejar, sirva com sorvete de creme ou chantilly.

Dúvidas Comuns sobre Torta de Amora