Como Fazer o Tacacá em Casa
Ficou com vontade de experimentar o tacacá? Então, que tal aprender a fazer essa receita em casa? Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo (ou goma de mandioca)
- 1 colher (chá) de sal
- 500 g de camarão salgado (seco)
- 4 folhas de chicória
- 4 dentes de alho bem amassados
- 3 pimentas-de-cheiro
- 2 maços de jambu
- 2 litros de tucupi
O modo de preparo é o seguinte:
- Coloque o tucupi em uma panela com o alho, o sal, a chicória e as pimentas. Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 30 minutos, até reduzir um pouco e ficar mais encorpado.
- Em outra panela, cozinhe o jambu em água fervente por alguns minutos, até ficar macio. Escorra e reserve.
- Lave bem os camarões e leve-os ao fogo em uma panela com as 4 xícaras de água. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, até ficarem rosados. Retire a cabeça e a casca e reserve o caldo.
- Em uma panela, misture o polvilho com o caldo dos camarões e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um mingau. Se ficar muito grosso, acrescente mais água. Se ficar muito ralo, acrescente mais polvilho.
- Para servir, coloque uma concha de tucupi em uma cuia, adicione um pouco do mingau, algumas folhas de jambu e os camarões. Tempere com mais pimenta, se desejar, e saboreie com uma colher de pau.
As Dúvidas Mais Comuns sobre o Tacacá
