Os Ingredientes e o Modo de Preparo do Salgado Diplomata
Para fazer o salgado diplomata em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
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- Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- Água gelada o suficiente para dar o ponto
- Para o recheio:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 vidro de palmito picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de ervilhas
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Para a cobertura:
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 200 g de presunto fatiado
- 1 gema para pincelar
O modo de preparo é simples e rápido. Veja o passo a passo:
- Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga, até formar uma farofa.
- Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, até ficarem macios.
- Junte o frango desfiado, o molho de tomate, o sal e a pimenta, e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo e acrescente o palmito, as azeitonas, as ervilhas e a salsa, e misture bem.
- Para a montagem:
- Abra a massa com um rolo, em uma superfície enfarinhada, e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível, de 24 cm de diâmetro, untada com manteiga.
- Fure a massa com um garfo, e leve ao forno preaquecido a 180°C, por 15 minutos, ou até dourar levemente.
- Retire do forno e espalhe o recheio sobre a massa, alisando com uma espátula.
- Cubra com as fatias de queijo e presunto, intercalando-as.
- Pincele a gema sobre a cobertura, e leve ao forno novamente, por mais 15 minutos, ou até derreter o queijo e dourar o presunto.
- Desenforme o salgado diplomata, e sirva quente ou frio, cortado em fatias.
As Dúvidas Mais Comuns sobre o Salgado Diplomata
