Neste artigo, você vai aprender como fazer salada de feijão verde de diferentes formas, usando ingredientes variados e temperos especiais. Além disso, você vai descobrir os benefícios do feijão verde para a saúde, as melhores formas de cozinhá-lo e as dúvidas mais comuns sobre esse alimento.
O feijão verde é um vegetal versátil, nutritivo e saboroso que pode ser usado em diversas receitas. Uma das formas mais simples e deliciosas de aproveitar esse ingrediente é preparar uma salada de feijão verde, que pode ser servida como acompanhamento, entrada ou prato principal.
O que é o feijão verde e quais são seus benefícios?
O feijão verde, também conhecido como vagem, é o fruto imaturo de algumas variedades de feijão, que são colhidos antes de se desenvolverem completamente. Ele tem uma cor verde intensa, uma textura crocante e um sabor suave.
O feijão verde é rico em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que trazem diversos benefícios para a saúde. Entre eles, podemos destacar:
- Ajuda a regular o trânsito intestinal, prevenindo a prisão de ventre e o inchaço abdominal.
- Contribui para o controle do colesterol e da glicemia, prevenindo doenças cardiovasculares e diabetes.
- Favorece a saúde dos olhos, da pele e do cabelo, por conter vitamina A, C e E.
- Fortalece o sistema imunológico, por conter vitamina C e zinco.
- Previne a anemia, por conter ferro e ácido fólico.
- Auxilia na perda de peso, por ser pouco calórico e ter um alto teor de água.
Como cozinhar o feijão verde?
Para fazer uma salada de feijão verde, é preciso cozinhar o vegetal antes de misturá-lo com os outros ingredientes. Existem diferentes formas de cozinhar o feijão verde, mas a mais comum é o cozimento em água fervente.
Para isso, você vai precisar de:
- 500 g de feijão verde
- Água
- Sal
O primeiro passo é lavar bem o feijão verde e retirar as pontas e os fios laterais. Em seguida, corte-o em pedaços do tamanho que preferir, podendo ser inteiros, ao meio ou em três partes.
Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o feijão verde e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, adicione uma colher de chá de sal e o feijão verde. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que o feijão verde esteja macio, mas ainda firme.
Escorra o feijão verde e passe-o por água fria para interromper o cozimento e preservar a cor verde. Seque-o com um pano de prato ou papel toalha e reserve.
Você também pode cozinhar o feijão verde no vapor, no micro-ondas ou na frigideira, seguindo as instruções de cada método.
6 Receitas de Salada de Feijão Verde
Agora que você já sabe como cozinhar o feijão verde, é hora de aprender como fazer salada de feijão verde de diferentes formas. Confira a seguir 6 receitas de salada de feijão verde que vão surpreender seus convidados:
1. Salada de feijão verde com tomate e queijo
Essa é uma receita simples, mas muito saborosa, que combina o feijão verde com tomate, queijo e um molho de vinagre balsâmico e azeite. Você vai precisar de:
- 500 g de feijão verde cozido
- 250 g de tomate cereja cortado ao meio
- 200 g de queijo branco em cubos
- 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão para decorar
Em uma tigela grande, misture o feijão verde, o tomate e o queijo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma tigela pequena, misture o vinagre balsâmico e o azeite. Regue a salada com o molho e decore com folhas de manjericão. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
2. Salada de feijão verde com atum e ovo
Essa é uma receita nutritiva e completa, que leva feijão verde, atum, ovo, batata e azeitona. Você vai precisar de:
- 500 g de feijão verde cozido
- 2 latas de atum escorrido
- 4 ovos cozidos e picados
- 4 batatas cozidas e picadas
- 1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/4 de xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Em uma tigela grande, misture o feijão verde, o atum, o ovo, a batata e a azeitona. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma tigela pequena, misture a maionese e a mostarda. Regue a salada com o molho e decore com salsinha picada. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
3. Salada de feijão verde com frango e milho
Essa é uma receita leve e refrescante, que leva feijão verde, frango desfiado, milho, cenoura e um molho de iogurte e limão. Você vai precisar de:
- 500 g de feijão verde cozido
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho escorrido
- 1 cenoura ralada
- 1 pote de iogurte natural
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para decorar
Em uma tigela grande, misture o feijão verde, o frango, o milho e a cenoura. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma tigela pequena, misture o iogurte e o suco de limão. Regue a salada com o molho e decore com cebolinha picada. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
4. Salada de feijão verde com bacon e cebola
Essa é uma receita saborosa e crocante, que leva feijão verde, bacon, cebola e um molho de vinagre e açúcar. Você vai precisar de:
- 500 g de feijão verde cozido
- 200 g de bacon em cubos
- 1 cebola grande em fatias finas
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que esteja dourado e crocante. Retire o bacon e escorra o excesso de gordura, reservando 2 colheres de sopa. Na mesma frigideira, refogue a cebola em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que esteja macia e caramelizada. Adicione o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Junte o feijão verde e o bacon e misture novamente. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
5. Salada de feijão verde com queijo de cabra e nozes
Essa é uma receita cremosa e crocante, que leva feijão verde, queijo de cabra, nozes e um molho de mel e mostarda. Você vai precisar de:
- 500 g de feijão verde cozido
- 200 g de queijo de cabra esfarelado
- 1/4 de xícara de nozes picadas
- 4 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Tomilho fresco para decorar
Em uma tigela grande, misture o feijão verde e o queijo de cabra. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma tigela pequena, misture o mel, a mostarda e o azeite. Regue a salada com o molho e decore com tomilho fresco. Sirva gelada ou em temperatura ambiente, salpicada com as nozes.
6. Salada de feijão verde com grão de bico e tahine
Essa é uma receita exótica e saudável, que leva feijão verde, grão de bico, tahine e um molho de limão e alho. Você vai precisar de:
- 500 g de feijão verde cozido
- 2 xícaras de grão de bico cozido
- 1/4 de xícara de tahine (pasta de gergelim)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro picado para decorar
Em uma tigela grande, misture o feijão verde e o grão de bico. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma tigela pequena, misture o tahine, o suco de limão e o alho. Regue a salada com o molho e decore com coentro picado. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Dúvidas comuns sobre salada de feijão verde
A salada de feijão verde é um prato fácil e versátil, mas pode gerar algumas dúvidas na hora de prepará-la. Veja a seguir as respostas para algumas das perguntas mais frequentes sobre salada de feijão verde:
- Posso usar feijão verde congelado ou em conserva?
Sim, você pode usar feijão verde congelado ou em conserva, mas o sabor e a textura podem ser diferentes do feijão verde fresco. O feijão verde congelado deve ser descongelado antes de cozinhar, seguindo as instruções da embalagem. O feijão verde em conserva deve ser escorrido e lavado antes de usar, para remover o excesso de sal e conservantes.
- Como escolher e armazenar o feijão verde fresco?
Para escolher o feijão verde fresco, prefira os que têm uma cor verde brilhante, uma superfície lisa e sem manchas e uma consistência firme e quebradiça. Evite os que estão murchos, amarelados ou com pontinhos pretos. Para armazenar o feijão verde fresco, mantenha-o na geladeira, em um saco plástico furado, por até uma semana. Não lave o feijão verde antes de guardar, pois isso pode acelerar o processo de deterioração.
- Como variar o sabor da salada de feijão verde?
Você pode variar o sabor da salada de feijão verde usando diferentes ingredientes, temperos e molhos. Algumas sugestões são:
- Adicionar frutas secas, como damasco, cranberry ou uva passa, para dar um toque doce e contrastar com o sabor salgado do queijo ou do bacon.
- Adicionar ervas frescas, como hortelã, alecrim ou orégano, para dar um aroma e um sabor mais fresco e aromático.
- Adicionar sementes, como gergelim, girassol ou abóbora, para dar uma crocância e um valor nutricional extra.
- Adicionar especiarias, como curry, páprica ou cominho, para dar um sabor mais picante e exótico.
- Adicionar vinagrete, maionese ou molho pesto, para dar uma cremosidade e uma umidade extra.
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Conclusão
A salada de feijão verde é um prato delicioso, saudável e fácil de fazer, que pode ser servido em diversas ocasiões. Você pode fazer salada de feijão verde de diferentes formas, usando ingredientes variados e temperos especiais, de acordo com o seu gosto e a sua criatividade.
Neste artigo, você aprendeu como fazer salada de feijão verde de 6 formas diferentes, usando feijão verde cozido, tomate, queijo, atum, ovo, batata, azeitona, frango, milho, cenoura, bacon, cebola, cogumelos, amêndoas, queijo de cabra, nozes, grão de bico, tahine e diversos molhos. Além disso, você descobriu os benefícios do feijão verde para a saúde, as melhores formas de cozinhar o feijão verde e as dúvidas mais comuns sobre esse alimento.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para fazer salada de feijão verde em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós vamos adorar saber o que você achou. Bom apetite!
