Como Fazer um Risoto de Frango Delicioso
Para fazer um risoto de frango delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
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- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1,5 litro de caldo de frango (caseiro ou industrializado)
- 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e transparentes, sem dourar.
- Adicione o arroz e mexa bem, para envolvê-lo no azeite e na cebola. Deixe o arroz fritar por alguns minutos, até ficar levemente tostado e brilhante.
- Acrescente o vinho e mexa, até que ele evapore quase completamente.
- Comece a adicionar o caldo de frango, aos poucos, uma concha por vez, mexendo sempre, até que o arroz absorva o líquido. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente, ou seja, macio por fora e firme por dentro. Isso deve levar cerca de 20 minutos.
- Junte o frango desfiado e misture bem, para incorporá-lo ao arroz.
- Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão e a manteiga, mexendo delicadamente, até que eles derretam e formem um creme. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Transfira o risoto para uma travessa, salpique a salsinha picada e sirva em seguida, bem quente.
7 Dicas para Fazer um Risoto de Frango Perfeito
