Como fazer Requeijão Cremoso Caseiro?
Fazer requeijão cremoso caseiro é muito fácil e rápido. Você só precisa de alguns ingredientes básicos e de alguns utensílios de cozinha. Veja o que você vai precisar:
- Leite: o leite é a base do requeijão caseiro. Você pode usar o leite integral, semi-desnatado ou desnatado, de acordo com a sua preferência. O leite também pode ser substituído por leite vegetal, como leite de soja, de amêndoas ou de coco, para quem tem intolerância à lactose ou segue uma dieta vegana.
- Vinagre: o vinagre é usado para coalhar o leite e separar o soro da coalhada. Você pode usar qualquer tipo de vinagre, como vinagre branco, de maçã, de vinho ou de arroz. O vinagre também pode ser substituído por suco de limão ou iogurte natural, que têm o mesmo efeito.
- Sal: o sal é usado para temperar o requeijão caseiro e realçar o seu sabor. Você pode usar o sal refinado, o sal marinho ou o sal rosa do Himalaia, de acordo com a sua preferência. O sal também pode ser reduzido ou eliminado, para quem tem restrições ao sódio ou quer um requeijão mais neutro.
- Manteiga: a manteiga é usada para dar mais cremosidade e sabor ao requeijão caseiro. Você pode usar a manteiga com ou sem sal, de acordo com a sua preferência. A manteiga também pode ser substituída por margarina, óleo vegetal ou azeite de oliva, para quem quer uma opção mais leve ou vegana.
- Outros ingredientes: além dos ingredientes básicos, você pode adicionar outros ingredientes ao seu requeijão caseiro, para variar o sabor e a textura. Alguns exemplos são: creme de leite, queijo ralado, ricota, ervas frescas ou secas, alho, cebola, pimenta, noz-moscada, goiabada e etc.
Para fazer o requeijão caseiro, você vai precisar de:
- Uma panela grande
- Um termômetro culinário (opcional)
- Uma peneira
- Um pano de prato limpo
- Um liquidificador ou um mixer
- Um pote de vidro com tampa
O modo de preparo é simples:
- Coloque o leite na panela e leve ao fogo médio até ferver. Se você tiver um termômetro culinário, a temperatura ideal é de 85°C.
- Desligue o fogo e adicione o vinagre aos poucos, mexendo bem. Você vai perceber que o leite vai começar a talhar e formar grumos brancos (a coalhada) e um líquido transparente (o soro).
- Deixe a mistura descansar por 10 minutos.
- Forre a peneira com o pano de prato e coloque sobre uma tigela. Despeje a mistura na peneira e deixe escorrer bem o soro. Você pode apertar delicadamente o pano para ajudar a sair todo o líquido.
- Transfira a coalhada para o liquidificador ou para uma tigela (se for usar o mixer). Adicione o sal e a manteiga e bata bem até ficar homogêneo e cremoso. Se quiser adicionar outros ingredientes, esse é o momento.
- Coloque o requeijão caseiro no pote de vidro e tampe bem. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir.
Pronto! Agora você já sabe como fazer requeijão caseiro básico. Mas se você quer aprender algumas receitas diferentes e deliciosas, continue lendo!
7 Receitas de Requeijão Cremoso Caseiro Deliciosas e Fáceis de Fazer
Agora que você já aprendeu como fazer Requeijão Cremoso Caseiro básico, vamos ensinar 7 receitas diferentes e deliciosas que você pode fazer em casa. São receitas simples e rápidas, que vão deixar o seu café da manhã, lanche da tarde ou jantar mais gostoso e nutritivo.
1. Requeijão Cremoso Caseiro
O requeijão cremoso caseiro é o tipo mais comum e popular de requeijão no Brasil. Ele tem uma textura suave e aveludada, e um sabor levemente ácido e salgado. Ele é ideal para passar no pão, na torrada, no biscoito ou no bolinho. Ele também pode ser usado como ingrediente em receitas de tortas, salgados, pizzas e molhos.
Para fazer requeijão cremoso, você vai precisar de:
- 2 litros de leite integral
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
O modo de preparo é o mesmo do requeijão básico, com a diferença que você vai adicionar o creme de leite junto com a manteiga e o sal no liquidificador ou no mixer. Bata bem até ficar bem cremoso e homogêneo.
2. Requeijão Cremoso Caseiro Firme
O requeijão firme é um tipo de requeijão cremoso caseiro mais consistente e compacto, que pode ser cortado em fatias ou pedaços. Ele tem um sabor mais intenso e salgado, e uma textura mais granulada e seca. Ele é ideal para comer com frutas, geleias, mel ou doces. Ele também pode ser usado como ingrediente em receitas de saladas, sanduíches, gratinados e assados.
Para fazer requeijão firme, você vai precisar de:
- 2 litros de leite integral
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100 g de queijo parmesão ralado
O modo de preparo é o mesmo do requeijão básico, com a diferença que você vai adicionar o queijo parmesão ralado junto com a manteiga e o sal no liquidificador ou no mixer. Bata bem até ficar bem misturado e firme.
Depois de colocar o requeijão no pote de vidro, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir.
3. Requeijão Cremoso Caseiro Light
O requeijão light é um tipo de requeijão cremoso caseiro mais leve e saudável, que tem menos calorias e gorduras do que o requeijão tradicional. Ele tem uma textura mais fluida e aerada, e um sabor mais suave e delicado. Ele é ideal para quem quer manter a forma ou seguir uma dieta equilibrada. Ele pode ser consumido puro ou com frutas, cereais, granola ou mel. Ele também pode ser usado como ingrediente em receitas de sopas, cremes, omeletes e panquecas.
Veja também: 10 Passos para Fazer Pão de Queijo Delicioso em Casa
Para fazer requeijão light, você vai precisar de:
- 2 litros de leite desnatado
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 200 g de ricota
O modo de preparo é o mesmo do requeijão básico, com a diferença que você vai adicionar a ricota esfarelada junto com a margarina e o sal no liquidificador ou no mixer. Bata bem até ficar bem leve e fofo.
4. Requeijão Cremoso Caseiro de Ricota
O requeijão de ricota é um tipo de requeijão cremoso caseiro mais leve e proteico, que tem mais cálcio e menos gordura do que o requeijão tradicional. Ele tem uma textura mais lisa e macia, e um sabor mais neutro e suave. Ele é ideal para quem quer aumentar a ingestão de proteínas ou seguir uma dieta vegetariana. Ele pode ser consumido puro ou com geleias, compotas, mel ou doces. Ele também pode ser usado como ingrediente em receitas de patês, pastas, mousses e cheesecakes.
Para fazer requeijão de ricota, você vai precisar de:
- 2 litros de leite integral
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 400 g de ricota
O modo de preparo é o mesmo do requeijão básico, com a diferença que você vai adicionar a ricota esfarelada junto com a manteiga e o sal no liquidificador ou no mixer. Bata bem até ficar bem liso e macio.
5. Requeijão Cremoso Caseiro de Queijo Minas
O requeijão de queijo minas é um tipo de requeijão cremoso caseiro mais saboroso e aromático, que tem mais personalidade e presença do que o requeijão tradicional. Ele tem uma textura mais densa e elástica, e um sabor mais marcante e salgado. Ele é ideal para quem gosta de queijos mais fortes e picantes. Ele pode ser consumido puro ou com pães, torradas, biscoitos ou bolachas. Ele também pode ser usado como ingrediente em receitas de pães de queijo, empadas, esfihas e quiches.
Para fazer requeijão de queijo minas, você vai precisar de:
- 2 litros de leite integral
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 g de queijo minas padrão ralado
O modo de preparo é o mesmo do requeijão básico, com a diferença que você vai adicionar o queijo minas ralado junto com a manteiga e o sal no liquidificador ou no mixer. Bata bem até ficar bem misturado e elástico.
6. Requeijão Cremoso Caseiro de Ervas
O requeijão de ervas é um tipo de requeijão mais fresco e aromático, que tem mais cor e vida do que o requeijão tradicional. Ele tem uma textura mais leve e suave, e um sabor mais refrescante e herbal. Ele é ideal para quem gosta de temperos naturais e saudáveis. Ele pode ser consumido puro ou com saladas, legumes, verduras ou frutas. Ele também pode ser usado como ingrediente em receitas de molhos, vinagretes, maioneses e pestos.
Para fazer requeijão de ervas, você vai precisar de:
- 2 litros de leite integral
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/4 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, manjericão, orégano, tomilho, alecrim etc.)
O modo de preparo é o mesmo do requeijão básico, com a diferença que você vai adicionar as ervas frescas picadas junto com a manteiga e o sal no liquidificador ou no mixer. Bata bem até ficar bem verde e aromático.
7. Requeijão Cremoso Caseiro de Goiabada
O requeijão de goiabada é um tipo de requeijão cremoso caseiro mais doce e divertido, que tem mais sabor e alegria do que o requeijão tradicional. Ele tem uma textura mais cremosa e sedosa, e um sabor mais adocicado e frutado. Ele é ideal para quem gosta de sobremesas e doces. Ele pode ser consumido puro ou com bolos, pudins, sorvetes ou mousses. Ele também pode ser usado como ingrediente em receitas de tortas, rocamboles, cupcakes e brigadeiros.
Para fazer requeijão de goiabada, você vai precisar de:
- 2 litros de leite integral
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 g de goiabada cremosa
O modo de preparo é o mesmo do requeijão cremoso caseiro básico, com a diferença que você vai adicionar a goiabada cremosa junto com a manteiga e o sal no liquidificador ou no mixer. Bata bem até ficar bem rosa e sedoso.
Essas foram as 7 receitas de requeijão cremoso caseiro que eu preparei para você. Espero que você tenha gostado e que se inspire a fazer essas delícias em casa. Você vai ver como é fácil, rápido e econômico fazer o seu próprio requeijão, com os ingredientes que você preferir.
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