Como Fazer Creme Belga: Ingredientes e Modo de Preparo
Para fazer um creme belga delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
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- 1 litro de leite integral
- 6 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Suco e raspas de 1 limão
- Açúcar cristal para caramelizar
O modo de preparo é simples, mas requer atenção. Siga o passo a passo abaixo:
- Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio, sem deixar ferver.
- Em uma tigela, bata as gemas com um fouet ou um garfo, até ficarem claras e homogêneas.
- Adicione o açúcar e o amido de milho e misture bem, até dissolver.
- Junte a essência de baunilha, o suco e as raspas de limão e misture novamente.
- Despeje a mistura de gemas na panela com o leite, aos poucos, mexendo sem parar com uma colher de pau ou um fouet, para evitar que empelote.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso e brilhante. Não deixe ferver, pois pode talhar.
- Transfira o creme para uma travessa ou para potinhos individuais e deixe esfriar um pouco.
- Polvilhe o açúcar cristal sobre o creme e queime com um maçarico culinário, até formar uma casquinha dourada e crocante. Se não tiver maçarico, você pode levar o creme ao forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 10 minutos, ou até caramelizar.
- Sirva o creme belga quente ou leve à geladeira para servir gelado.
Dicas e Sugestões para Variar o seu Creme Belga
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