Aprenda agora a fazer essa delícia, anote os ingredientes:
Para fazer um mocotó delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
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- 2 kg de mocotó (pés de boi) cortados em pedaços
- 4 litros de água
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 4 tomates picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 4 batatas cortadas em cubos
- 250 g de mandioca cozida e amassada
- 1 xícara de coentro picado
- 1 xícara de salsa picada
- 250 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 250 g de bacon picado
- 250 g de paio cortado em rodelas
- 2 colheres de sopa de óleo
O modo de preparo é o seguinte:
- Lave bem os pedaços e coloque-os em uma panela de pressão com a água, o alho, a cebola, o tomate, o louro, o sal e a pimenta. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que esteja macio e soltando do osso.
- Retire a pressão da panela e abra com cuidado. Transfira o mocotó para uma travessa e reserve. Coe o caldo que ficou na panela e reserve também.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a linguiça, o bacon e o paio até que estejam dourados. Junte o caldo coado e a mandioca amassada e misture bem. Deixe ferver até que o caldo engrosse um pouco.
- Adicione a cenoura, a batata, o coentro e a salsa e cozinhe até que os legumes estejam macios. Acerte o sal e a pimenta se necessário.
- Sirva o mocotó com o caldo e os legumes, acompanhado de arroz, farofa, pirão ou pão.
Algumas dicas e sugestões para fazer esse prato delicioso são:
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- Antes de cozinhar, você pode escaldá-lo em água fervente com vinagre por alguns minutos, para eliminar o cheiro forte e facilitar a limpeza.
- Você pode acrescentar outros temperos, como cominho, colorau, páprica, noz-moscada ou curry, para dar mais sabor e aroma.
- Você pode substituir ou acrescentar outros legumes, como abóbora, chuchu, inhame, cará ou milho verde.
- Você pode substituir ou acrescentar outros tipos de carne, como carne seca, costela, rabada, orelha ou língua de boi.
- Você pode incrementar com o queijo coalho, queijo parmesão, creme de leite ou requeijão, para deixá-lo mais cremoso e saboroso.
- Você pode servir com molhos variados, como molho de pimenta, molho de alho, molho de mostarda ou molho de ervas.
Estas são as dúvidas mais comuns:
