Como fazer manteiga caseira?
Para fazer manteiga caseira, você vai precisar de apenas um ingrediente: creme de leite fresco. O creme de leite fresco é diferente do creme de leite de caixinha ou de lata, pois não tem aditivos químicos, como estabilizantes ou conservantes. Você pode encontrar o creme de leite fresco em supermercados, padarias ou feiras.
Você também vai precisar de uma batedeira, uma peneira, um pano fino, uma tigela com água e gelo, papel-toalha e sal, se desejar.
Veja o passo a passo para fazer manteiga caseira:
- Coloque o creme de leite na tigela da batedeira. Comece batendo em velocidade baixa e vá aumentando aos poucos para que o creme não espirre. Primeiro, o creme vai virar chantili. Depois, ele vai ficar mais denso, talhar e virar manteiga.
- Na metade do tempo, desligue a batedeira e raspe a lateral da tigela com uma espátula de silicone para bater o creme por igual. Assim que o creme começar a virar manteiga, cubra a batedeira com um pano de prato para que a parte líquida não espirre. Após cerca de 10 minutos batendo, a gordura do creme de leite vai se separar da parte líquida, transformando-se em uma massa firme e amarela.
- Transfira a manteiga para uma peneira forrada com um pano fino (ou coador de café). O líquido restante na batedeira é o leitelho, que pode ser usado em outras receitas. Una as pontas do pano e aperte delicadamente para extrair o excesso de leitelho (se preferir, pressione com as costas de uma colher).
- Separe uma tigela com água e gelo e mergulhe a manteiga (sem o pano) para lavar e tirar o máximo de leitelho possível, espremendo delicadamente com as mãos. Quanto mais pura a manteiga estiver, maior sua durabilidade.
- Seque bem a manteiga com papel-toalha e transfira para uma manteigueira (ou embale em papel-manteiga no formato desejado). Se preferir, tempere com sal antes de armazenar ou servir. A manteiga dura até 15 dias na geladeira.
5 Motivos para Fazer Manteiga Caseira
Agora que você já sabe como fazer manteiga caseira, vamos te dar 5 motivos para você experimentar essa receita e se deliciar com uma manteiga saborosa, cremosa e natural.
1. É fácil e rápido
Fazer manteiga caseira é muito fácil e rápido. Você só precisa de um ingrediente, uma batedeira e alguns utensílios domésticos. Em cerca de 10 minutos, você tem uma manteiga fresca e pronta para usar. Você pode fazer a quantidade que quiser e armazenar na geladeira por até 15 dias.
2. É econômico e sustentável
Fazer manteiga caseira é mais econômico e sustentável do que comprar manteiga industrializada. Você aproveita o creme de leite fresco que sobra de outras receitas e evita o desperdício. Além disso, você economiza dinheiro e evita o consumo de embalagens plásticas, que poluem o meio ambiente.
3. É saudável e natural
Fazer manteiga caseira é mais saudável e natural do que consumir manteiga industrializada. Você sabe exatamente o que está comendo e evita os aditivos químicos, como estabilizantes, conservantes, corantes e aromatizantes, que podem fazer mal à saúde. A manteiga caseira é rica em gorduras boas, que ajudam a regular o colesterol e a prevenir doenças cardiovasculares. Além disso, a manteiga caseira contém vitaminas A, D, E e K, que são importantes para a visão, a pele, o cabelo, os ossos e o sistema imunológico.
4. É saborosa e cremosa
Fazer manteiga caseira é garantia de uma manteiga saborosa e cremosa. Você pode temperar a manteiga com sal, ervas, alho, pimenta ou o que preferir. Você também pode fazer manteiga aromatizada, adicionando mel, canela, cacau ou outros ingredientes. A manteiga caseira tem um sabor mais intenso e uma textura mais macia do que a manteiga industrializada. Você pode usar a manteiga caseira para passar no pão, fazer bolos, tortas, biscoitos, molhos, refogados ou o que sua imaginação permitir.
5. É divertido e educativo
Fazer manteiga caseira é uma atividade divertida e educativa, que pode envolver toda a família. Você pode fazer a manteiga caseira com as crianças e ensinar sobre a origem e a transformação dos alimentos. Você também pode fazer a manteiga caseira com os amigos e compartilhar uma experiência gastronômica. Fazer manteiga caseira é uma forma de resgatar uma tradição antiga e valorizar o trabalho artesanal.
Dúvidas comuns sobre manteiga caseira
