Como fazer uma dobradinha com feijão branco deliciosa
Para fazer uma dobradinha com feijão branco deliciosa, você vai precisar de alguns ingredientes básicos, como:
- 2 kg de bucho bovino (tripas de boi)
- 500 g de feijão branco
- 500 g de linguiça toscana em cubos
- 250 g de bacon em cubos
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 cenouras em rodelas
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- Sal, pimenta-do-reino, azeite e coentro a gosto
O modo de preparo é simples, mas requer alguns cuidados para garantir o melhor resultado. Veja as 7 dicas que separamos para você:
1. Limpe bem o bucho
O primeiro passo para fazer uma dobradinha com feijão branco deliciosa é limpar bem o bucho, que é a parte interna do estômago do boi. Para isso, você deve retirar toda a gordura e as impurezas que estiverem grudadas no bucho, usando uma faca afiada. Depois, lave o bucho em água corrente, esfregando bem com as mãos. Em seguida, coloque o bucho em uma tigela com água e suco de limão, e deixe de molho por 10 minutos. Isso vai ajudar a eliminar o cheiro forte e a amaciar a carne. Por fim, escorra o bucho e corte em tiras de cerca de 5 cm.
2. Cozinhe o bucho na panela de pressão
O segundo passo para fazer uma dobradinha com feijão branco deliciosa é cozinhar o bucho na panela de pressão, para que ele fique macio e saboroso. Para isso, você deve colocar o bucho na panela de pressão, cobrir com água, adicionar uma cebola inteira descascada, duas folhas de louro e sal a gosto. Feche a panela e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Depois, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se o bucho está macio, espetando com um garfo. Se ainda estiver duro, cozinhe por mais alguns minutos. Depois, escorra o bucho e reserve o caldo do cozimento.
3. Cozinhe o feijão branco
O terceiro passo para fazer uma dobradinha com feijão branco deliciosa é cozinhar o feijão branco, que vai dar cremosidade e consistência ao prato. Para isso, você deve deixar o feijão de molho em água de um dia para o outro, para que ele fique mais macio e fácil de cozinhar. No dia seguinte, escorra o feijão e coloque em uma panela com água, uma cabeça de alho inteira sem descascar, uma folha de louro e sal a gosto. Leve ao fogo médio e cozinhe até o feijão ficar macio, mas sem desmanchar, cerca de 20 minutos. Depois, escorra o feijão e reserve.
4. Frite a linguiça e o bacon
O quarto passo para fazer uma dobradinha com feijão branco deliciosa é fritar a linguiça e o bacon, que vão dar sabor e crocância ao prato. Para isso, você deve aquecer uma panela grande em fogo alto e colocar a linguiça e o bacon em cubos. Frite, mexendo de vez em quando, até que fiquem dourados e soltem a gordura. Depois, retire a linguiça e o bacon com uma escumadeira e reserve em um prato. Mantenha a gordura na panela, pois ela será usada para refogar os outros ingredientes.
5. Refogue os temperos
O quinto passo para fazer uma dobradinha com feijão branco deliciosa é refogar os temperos, que vão dar aroma e cor ao prato. Para isso, você deve aproveitar a gordura que ficou na panela da linguiça e do bacon, e acrescentar a cebola picada, o alho picado, o colorau, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Refogue, mexendo bem, até que a cebola fique macia e transparente. Depois, adicione o tomate picado e cozinhe até que ele se desmanche, formando um molho.
6. Junte o bucho, o feijão e os legumes
O sexto passo para fazer uma dobradinha com feijão branco deliciosa é juntar o bucho, o feijão e os legumes, que vão compor o prato. Para isso, você deve adicionar o bucho cozido e escorrido, o feijão cozido e escorrido, e a cenoura em rodelas ao refogado de temperos. Misture bem e acrescente um pouco do caldo do cozimento do bucho, o suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até que os sabores se incorporem e os legumes fiquem macios, cerca de 15 minutos. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
7. Finalize com coentro e azeite
O sétimo e último passo para fazer uma dobradinha com feijão branco deliciosa é finalizar com coentro e azeite, que vão dar frescor e brilho ao prato. Para isso, você deve picar o coentro e salpicar sobre a dobradinha com feijão branco. Regue com um fio de azeite e misture delicadamente. Está pronto! Agora é só servir a sua dobradinha com feijão branco deliciosa, acompanhada de arroz branco, farofa e salada verde. Bom apetite!
As principais dúvidas sobre a dobradinha com feijão branco
