Cuca Alemã perfeita

Os ingredientes e o modo de preparo da cuca alemã tradicional

Para fazer uma cuca alemã tradicional, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Para a massa:
  • 3 xícaras de farinha de trigo (420 gramas)
  • 1 ½ xícara de açúcar (240 gramas)
  • ½ xícara de leite (120 mililitros)
  • 1 tablete de margarina (100 gramas)
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de fermento para bolo (fermento químico)
  • 1 pitada de sal
• Para a farofa:
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 1 colher de chá de canela em pó
• Para o recheio:
  • A fruta ou o doce de sua preferência, em quantidade suficiente para cobrir a massa

O modo de preparo da cuca alemã tradicional é o seguinte:

1. Ligue o forno a 200ºC e unte e enfarinhe uma forma sem furo central.
2. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina por 5 minutos ou até obter um creme fofo e claro. Se quiser, adicione uma colher de sopa de essência de baunilha ou um envelope de açúcar de baunilha para dar mais sabor.
3. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada e o leite, sempre batendo em velocidade baixa para incorporar bem os ingredientes. O resultado será uma massa bem consistente.
4. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Incorpore as claras na massa com a ajuda de uma espátula ou colher, delicadamente, para não perder o ar. Por fim, adicione o fermento e misture também com uma espátula ou colher.
5. Coloque a massa na forma e espalhe o recheio de sua preferência por cima. Você pode usar frutas picadas, fatiadas ou inteiras, como banana, maçã, pera, ameixa, cereja, uva, morango, pêssego, abacaxi, etc. Você também pode usar doce de leite, chocolate, coco, goiabada, queijo, etc. Use a sua criatividade e o seu paladar para escolher o recheio que mais te agrada.
6. Prepare a farofa misturando os ingredientes em uma tigela e amassando com as mãos até obter uma consistência de farofa. O segredo é apertar levemente os ingredientes com as mãos, para formar flocos que vão deixar a farofa mais crocante. Cubra a cuca com a farofa, espalhando bem por toda a superfície.
7. Leve a cuca ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito para verificar se a massa está assada: espete um palito na cuca e se sair limpo, está pronta. Se sair sujo, deixe mais alguns minutos no forno.
8. Retire a cuca do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir. Você pode servir a cuca quente ou fria, acompanhada de um café, um chá ou um suco. Bom apetite!

7 dicas para fazer uma cuca alemã perfeita