Como Fazer um Chico Balanceado de Dar Água na Boca
Fazer um Chico Balanceado não é difícil, mas requer alguns cuidados para que ele fique bem cremoso, doce na medida certa e com uma aparência apetitosa. Veja a seguir os ingredientes e o modo de preparo dessa receita, e confira as nossas dicas para não errar no ponto.
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Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 4 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 6 bananas-nanicas maduras, mas firmes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 4 claras
- 1 pitada de sal
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. Reserve.
- Descasque e corte as bananas em rodelas. Em uma frigideira, leve o açúcar e a água ao fogo médio, até formar uma calda dourada. Junte as bananas e cozinhe por alguns minutos, virando-as delicadamente, até que fiquem caramelizadas. Reserve.
- Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Sem parar de bater, adicione o açúcar aos poucos, até formar um merengue firme e brilhante. Reserve.
- Em um refratário médio, espalhe o creme de baunilha. Por cima, distribua as bananas caramelizadas. Cubra com o merengue, fazendo picos com uma colher. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até que o merengue doure. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dúvidas Comuns sobre o Chico Balanceado
