Você gosta de carne assada? E de alho? Se a resposta for sim, então você vai adorar este artigo. Aqui, você vai encontrar 10 receitas de carne assada no alho que vão deixar seus convidados com água na boca. São receitas fáceis, rápidas e deliciosas, que vão desde o tradicional rosbife até o exótico cordeiro com molho de iogurte. Acompanhe e descubra como preparar essas maravilhas.
Índice de Conteúdos
O que é carne assada no alho?
Carne assada no alho é um prato que consiste em assar um pedaço de carne temperado com alho e outros ingredientes, como sal, pimenta, ervas, vinho, manteiga, etc. O alho confere um sabor especial à carne, além de ter propriedades benéficas para a saúde, como combater infecções, reduzir o colesterol e a pressão arterial, e fortalecer o sistema imunológico.
A carne assada no alho pode ser feita com diferentes tipos de carne, como bovina, suína, ovina, caprina ou aves. Cada tipo de carne tem suas características e requer um tempo e uma temperatura de forno adequados. Além disso, a carne assada no alho pode ser acompanhada de diversos molhos e guarnições, como batatas, cenouras, cebolas, cogumelos, saladas, arroz, etc.
Como fazer carne assada no alho?
Fazer carne assada no alho é muito simples. Você só precisa de uma peça de carne de sua preferência, alho descascado e picado ou amassado, sal, pimenta e outros temperos a gosto. Você também pode usar vinho branco ou tinto para regar a carne durante o cozimento e dar mais sabor.
O primeiro passo é limpar a carne, retirando o excesso de gordura e nervos. Depois, faça alguns furos na superfície da carne com uma faca e introduza os dentes de alho nos orifícios. Em seguida, tempere a carne com sal, pimenta e outros condimentos que desejar. Coloque a carne em uma assadeira untada com óleo ou manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourada e cozida por dentro. Durante o assado, vire a carne de vez em quando e regue com o vinho ou o caldo que se forma na assadeira.
Quando a carne estiver pronta, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias. Sirva com o molho da assadeira e as guarnições de sua escolha.
10 Receitas de Carne Assada no Alho para Você Experimentar
Agora que você já sabe como fazer carne assada no alho, que tal variar o cardápio e experimentar algumas receitas diferentes? Aqui estão 10 sugestões que vão desde as mais clássicas até as mais inovadoras. Escolha a sua favorita e prepare-se para receber elogios.
1. Rosbife com Alho e Alecrim (Carne Assada no Alho)
O rosbife é um prato típico da culinária britânica, mas que conquistou paladares pelo mundo todo. É uma peça de carne bovina assada inteira no forno até ficar rosada por dentro e crocante por fora. O alho e o alecrim são os temperos principais dessa receita, que dão um toque aromático e saboroso à carne.
Para fazer esse rosbife com alho e alecrim, você vai precisar de:
- 1 peça de filé mignon ou contrafilé (cerca de 1 kg)
- 8 dentes de alho
- 4 ramos de alecrim
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto
- 1/4 de xícara (chá) de água
O modo de preparo é o seguinte:
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Limpe a carne e faça furos nela com uma faca. Coloque os dentes de alho e as folhas de alecrim nos furos. Tempere a carne com sal e pimenta por todos os lados.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e doure a carne por todos os lados, selando bem.
- Transfira a carne para uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Abaixe a temperatura para 180°C e asse por mais 25 minutos ou até que esteja no ponto desejado (mal passada, ao ponto ou bem passada).
- Retire a carne do forno e transfira para uma tábua. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, leve a assadeira ao fogo médio e adicione o vinho e a água. Raspe o fundo da assadeira com uma colher de pau para soltar os resíduos da carne. Deixe ferver até reduzir um pouco e formar um molho.
- Corte a carne em fatias finas e sirva com o molho.
2. Pernil de Porco com Alho e Mel (Carne Assada no Alho)
O pernil de porco é uma carne suculenta e saborosa, que fica ainda melhor quando assada com alho e mel. Esses ingredientes formam uma crosta caramelizada na superfície da carne, que contrasta com a maciez do interior. Essa receita é ideal para servir em ocasiões especiais, como Natal ou Ano Novo.
Para fazer esse pernil de porco com alho e mel, você vai precisar de:
- 1 pernil de porco desossado (cerca de 2 kg)
- 10 dentes de alho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara (chá) de mel
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes
O modo de preparo é o seguinte:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Limpe o pernil e faça furos nele com uma faca. Coloque os dentes de alho nos furos. Tempere o pernil com sal e pimenta por todos os lados.
- Em uma tigela, misture o mel, a mostarda, o vinagre e o óleo. Pincele essa mistura sobre o pernil, cobrindo bem toda a superfície.
- Coloque o pernil em uma assadeira e despeje o caldo de legumes ao redor. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas, regando com o caldo a cada 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Asse por mais 30 minutos ou até que o pernil esteja dourado e caramelizado.
- Retire o pernil do forno e transfira para uma travessa. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
- Corte o pernil em fatias e sirva com o molho da assadeira.
3. Frango Assado com Alho e Limão (Carne Assada no Alho)
O frango assado é um prato clássico que agrada a todos. Para deixá-lo ainda mais gostoso, você pode temperá-lo com alho e limão, que dão um sabor cítrico e refrescante à carne. Essa receita é simples e rápida, ideal para um almoço ou jantar em família.
Para fazer esse frango assado com alho e limão, você vai precisar de:
- 1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg)
- 6 dentes de alho
- Suco e raspas de 2 limões
- Sal, pimenta-do-reino, orégano e tomilho a gosto
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
O modo de preparo é o seguinte:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Limpe o frango e retire os miúdos. Coloque os dentes de alho dentro da cavidade do frango. Esprema o suco de um limão sobre o frango e esfregue as raspas por toda a pele. Tempere o frango com sal, pimenta, orégano e tomilho por dentro e por fora.
- Coloque o frango em uma assadeira e regue com a manteiga derretida. Corte o outro limão em quatro pedaços e coloque ao redor do frango na assadeira.
- Leve ao forno por 1 hora e meia ou até que o frango esteja dourado e cozido, regando com o caldo da assadeira a cada 15 minutos.
- Retire o frango do forno e transfira para uma travessa. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em pedaços. Sirva com o molho da assadeira e os pedaços de limão.
4. Carneiro Assado com Alho e Iogurte (Carne Assada no Alho)
O carneiro assado é um prato típico da culinária árabe, mas que também é apreciado em outras partes do mundo. A carne de carneiro é macia e saborosa, mas também tem um gosto forte que pode ser amenizado com o alho e o iogurte. Esses ingredientes formam um molho cremoso e refrescante, que combina perfeitamente com a carne.
Para fazer esse carneiro assado com alho e iogurte, você vai precisar de:
- 1 perna de carneiro (cerca de 2 kg)
- 10 dentes de alho
- Sal, pimenta-do-reino, cominho, páprica, canela e cravo em pó a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- 2 xícaras (chá) de iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
O modo de preparo é o seguinte:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Limpe a perna de carneiro e faça furos nela com uma faca. Coloque os dentes de alho nos furos. Tempere a carne com sal, pimenta, cominho, páprica, canela e cravo por todos os lados.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e doure a carne por todos os lados, selando bem.
- Transfira a carne para uma assadeira e despeje o caldo de carne ao redor. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas, regando com o caldo a cada 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Asse por mais 15 minutos ou até que a carne esteja dourada.
- Retire a carne do forno e transfira para uma travessa. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture o iogurte, a hortelã, a salsinha e um pouco de sal. Leve à geladeira até a hora de servir.
- Corte a carne em fatias e sirva com o molho de iogurte.
5. Alcatra Assada com Alho e Cerveja (Carne Assada no Alho)
A alcatra é um corte de carne bovina macio e saboroso, que fica ótimo quando assado com alho e cerveja. Esses ingredientes formam um molho encorpado e aromático, que realça o sabor da carne. Essa receita é fácil e prática, ideal para um almoço de domingo.
Para fazer essa alcatra assada com alho e cerveja, você vai precisar de:
- 1 peça de alcatra (cerca de 1,5 kg)
- 10 dentes de alho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de cerveja preta
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Limpe a carne e faça furos nela com uma faca. Coloque os dentes de alho nos furos. Tempere a carne com sal e pimenta por todos os lados.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e doure a carne por todos os lados, selando bem.
- Transfira a carne para uma assadeira e despeje a cerveja por cima. Adicione as folhas de louro e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 1 hora e meia, regando com o caldo a cada 15 minutos.
- Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Asse por mais 15 minutos ou até que a carne esteja dourada.
- Retire a carne do forno e transfira para uma travessa. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
- Enquanto isso, leve a assadeira ao fogo médio e adicione a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água. Mexa bem para engrossar o molho. Acrescente a manteiga e a salsinha e misture bem.
- Corte a carne em fatias e sirva com o molho.
6. Costela Assada com Alho e Barbecue (Carne Assada no Alho)
A costela assada é uma carne suculenta e saborosa, que fica ainda melhor quando assada com alho e barbecue. Esses ingredientes formam uma crosta adocicada e picante na superfície da carne, que contrasta com a maciez do interior. Essa receita é simples e rápida, ideal para um churrasco ou um lanche.
Para fazer essa costela assada com alho e barbecue, você vai precisar de:
- 1 peça de costela bovina (cerca de 2 kg)
- 10 dentes de alho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de molho barbecue pronto
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
O modo de preparo é o seguinte:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Limpe a costela e faça furos nela com uma faca. Coloque os dentes de alho nos furos. Tempere a costela com sal e pimenta por todos os lados.
- Em uma tigela, misture o molho barbecue, o mel e o vinagre balsâmico. Pincele essa mistura sobre a costela, cobrindo bem toda a superfície.
- Coloque a costela em uma assadeira forrada com papel-alumínio. Cubra com outro papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- Retire o papel-alumínio superior e volte ao forno por mais 30 minutos ou até que a costela esteja dourada e caramelizada.
- Retire a costela do forno e transfira para uma tábua. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em pedaços. Sirva com mais molho barbecue se desejar.
7. Lombo de Porco Assado com Alho e Maçã (Carne Assada no Alho)
O lombo de porco é uma carne magra e saborosa, que fica ótimo quando assado com alho e maçã. Esses ingredientes formam um molho agridoce e frutado, que combina perfeitamente com a carne. Essa receita é fácil e sofisticada, ideal para servir em ocasiões especiais.
Para fazer esse lombo de porco assado com alho e maçã, você vai precisar de:
- 1 peça de lombo de porco (cerca de 1,5 kg)
- 10 dentes de alho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 2 maçãs verdes cortadas em fatias
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
O modo de preparo é o seguinte:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Limpe o lombo e faça furos nele com uma faca. Coloque os dentes de alho nos furos. Tempere o lombo com sal e pimenta por todos os lados.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e doure o lombo por todos os lados, selando bem.
- Transfira o lombo para uma assadeira e despeje o vinho por cima. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora, regando com o caldo a cada 15 minutos.
- Retire o papel-alumínio e adicione as fatias de maçã ao redor do lombo. Polvilhe o açúcar mascavo sobre as maçãs e espalhe a manteiga em pedacinhos. Volte ao forno por mais 30 minutos ou até que o lombo esteja dourado e as maçãs caramelizadas.
- Retire o lombo do forno e transfira para uma travessa. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
- Enquanto isso, leve a assadeira ao fogo médio e adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água. Mexa bem para engrossar o molho. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Corte o lombo em fatias e sirva com o molho e as maçãs.
8. Fraldinha Assada com Alho e Mostarda (Carne Assada no Alho)
A fraldinha é um corte de carne bovina macio e saboroso, que fica ótimo quando assado com alho e mostarda. Esses ingredientes formam uma crosta dourada e picante na superfície da carne, que contrasta com a maciez do interior. Essa receita é simples e rápida, ideal para um almoço ou jantar em família.
Para fazer essa fraldinha assada com alho e mostarda, você vai precisar de:
- 1 peça de fraldinha (cerca de 1 kg)
- 10 dentes de alho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de mostarda amarela
- 2 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de óleo
O modo de preparo é o seguinte:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Limpe a carne e faça furos nela com uma faca. Coloque os dentes de alho nos furos. Tempere a carne com sal e pimenta por todos os lados.
- Em uma tigela, misture a mostarda, o mel, o vinagre e o óleo. Pincele essa mistura sobre a carne, cobrindo bem toda a superfície.
- Coloque a carne em uma assadeira untada com óleo ou manteiga e leve ao forno por 40 minutos ou até que esteja dourada e cozida por dentro.
- Retire a carne do forno e transfira para uma tábua. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
- Corte a carne em fatias e sirva com o molho da assadeira.
9. Peito de Frango Assado com Alho e Ervas (Carne Assada no Alho)
O peito de frango é uma carne magra e saudável, que fica ótimo quando assado com alho e ervas. Esses ingredientes dão um sabor fresco e aromático à carne, que fica suculenta e macia. Essa receita é fácil e rápida, ideal para um dia a dia corrido.
Para fazer esse peito de frango assado com alho e ervas, você vai precisar de:
- 4 peitos de frango sem pele e sem osso (cerca de 800 g)
- 4 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino, alecrim, tomilho e sálvia a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1/4 de xícara (chá) de vinho branco
- 1/4 de xícara (chá) de caldo de frango
O modo de preparo é o seguinte:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Tempere os peitos de frango com sal, pimenta, alho e as ervas por todos os lados.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure os peitos de frango por cerca de 5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados.
- Transfira os peitos de frango para uma assadeira e despeje o vinho e o caldo de frango por cima. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos ou até que o frango esteja cozido por dentro.
- Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 5 minutos ou até que o molho esteja reduzido.
- Retire o frango do forno e transfira para uma travessa. Sirva com o molho da assadeira.
10. Maminha Assada com Alho e Bacon (Carne Assada no Alho)
A maminha é um corte de carne bovina macio e saboroso, que fica ótimo quando assado com alho e bacon. Esses ingredientes formam uma crosta salgada e crocante na superfície da carne, que contrasta com a maciez do interior. Essa receita é simples e deliciosa, ideal para um churrasco ou um lanche.
Para fazer essa maminha assada com alho e bacon, você vai precisar de:
- 1 peça de maminha (cerca de 1 kg)
- 10 dentes de alho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 10 fatias de bacon
- Palitos de dente
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de água
O modo de preparo é o seguinte:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Limpe a carne e faça furos nela com uma faca. Coloque os dentes de alho nos furos. Tempere a carne com sal e pimenta por todos os lados.
- Enrole as fatias de bacon sobre a carne, cobrindo bem toda a superfície. Prenda com os palitos de dente para não soltar.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e doure a carne por todos os lados, selando bem.
- Transfira a carne para uma assadeira e despeje a água ao redor. Leve ao forno por 40 minutos ou até que a carne esteja dourada e cozida por dentro.
- Retire a carne do forno e transfira para uma tábua. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em fatias. Sirva com o molho da assadeira.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer carne assada no alho, um prato delicioso e versátil que pode ser feito com diferentes tipos de carne, como bovina, suína, ovina ou aves. Você também conheceu 10 receitas de carne assada no alho que vão surpreender seus convidados, desde as mais clássicas até as mais inovadoras.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para preparar essas receitas em sua casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos ouvir o que você tem a dizer. Até a próxima!
