A canja de galinha caseira com legumes é uma sopa tradicional que muitas pessoas consomem quando estão doentes ou precisam de um alimento reconfortante. Mas você sabia que essa receita simples também pode trazer vários benefícios para a sua saúde? Neste artigo, vamos mostrar como fazer uma canja de galinha caseira com legumes e quais são as vantagens de incluí-la na sua alimentação. Confira!
Índice de Conteúdos
Introdução
A canja de galinha é uma sopa feita com carne de frango, caldo, arroz ou macarrão e temperos variados. Ela é originária da Europa, mas se espalhou pelo mundo e ganhou diversas adaptações. No Brasil, é comum acrescentar legumes como cenoura, batata, chuchu e salsinha à receita, tornando-a mais nutritiva e saborosa.
A canja de galinha caseira com legumes é uma ótima opção para quem busca uma refeição leve, saudável e fácil de preparar. Ela pode ser consumida em qualquer época do ano, mas é especialmente indicada para os dias frios ou quando se está com algum problema de saúde, como gripe, resfriado, dor de garganta ou indigestão.
Mas por que a canja de galinha faz tão bem? Quais são os seus benefícios? Veja a seguir alguns motivos para você incluir essa sopa no seu cardápio.
Benefícios da Canja de Galinha Caseira com Legumes
A canja de galinha caseira com legumes pode trazer vários benefícios para a sua saúde, tanto física quanto mental. Veja alguns deles:
1. Hidrata o organismo
A canja de galinha é rica em água, o que ajuda a hidratar o organismo e a repor os líquidos perdidos pela transpiração ou pela febre. Além disso, a água também ajuda a eliminar as toxinas do corpo e a prevenir a desidratação, que pode causar dor de cabeça, cansaço, tontura e confusão mental.
2. Fortalece o sistema imunológico
A canja de galinha contém proteínas, vitaminas e minerais que são essenciais para o bom funcionamento do sistema imunológico. A carne de frango fornece aminoácidos que são usados na produção de anticorpos, que combatem as infecções. Já os legumes fornecem vitaminas A, C e E, que têm ação antioxidante e anti-inflamatória, protegendo as células dos danos causados pelos radicais livres. Além disso, o caldo da canja também contém zinco, selênio e ferro, que são importantes para a defesa do organismo.
3. Alivia os sintomas das doenças respiratórias
A canja de galinha pode ajudar a aliviar os sintomas das doenças respiratórias, como gripe, resfriado e sinusite. Isso porque ela tem um efeito expectorante, que ajuda a soltar o catarro e a limpar as vias aéreas. Além disso, ela também tem um efeito anti-inflamatório, que reduz a inflamação das mucosas e alivia a dor de garganta. A canja também pode ajudar a reduzir a febre e a melhorar o apetite.
4. Melhora a digestão
A canja de galinha é uma sopa leve e de fácil digestão, que não sobrecarrega o estômago nem o intestino. Ela também contém fibras dos legumes, que ajudam a regular o trânsito intestinal e a prevenir a prisão de ventre. Além disso, ela também contém colágeno do frango, que ajuda a proteger e a reparar as paredes do trato digestivo.
5. Fornece energia
A canja de galinha é uma fonte de energia para o corpo, pois contém carboidratos do arroz ou do macarrão, que são rapidamente absorvidos e transformados em glicose. A glicose é o principal combustível das células, especialmente do cérebro e dos músculos. Além disso, a canja também contém proteínas do frango, que são usadas na construção e na manutenção dos tecidos do corpo.
6. Aumenta a sensação de bem-estar
A canja de galinha é um alimento reconfortante, que pode aumentar a sensação de bem-estar e a produção de hormônios como a endorfina e a serotonina, que estão relacionados ao humor e à felicidade. Além disso, a canja também pode ter um efeito psicológico positivo, pois remete à infância, à família e ao cuidado.
7. É fácil de fazer e econômica
A canja de galinha caseira com legumes é uma receita fácil de fazer e que não exige muitos ingredientes. Você pode aproveitar as sobras de frango que tiver na geladeira ou comprar um frango inteiro e usar as partes que preferir. Os legumes também podem ser variados de acordo com o seu gosto e o que tiver disponível. Além disso, a canja é uma refeição econômica, pois rende bastante e pode ser congelada para consumir depois.
Como Fazer Canja de Galinha Caseira com Legumes
Agora que você já sabe os benefícios da canja de galinha caseira com legumes, que tal aprender a fazer essa deliciosa receita? Veja o passo a passo abaixo:
Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços (pode ser coxa, sobrecoxa, peito ou as partes que preferir)
- 2 litros de água
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de arroz ou macarrão (pode ser tipo ave-maria ou conchinha)
- 2 cenouras picadas
- 2 batatas picadas
- 1 chuchu picado
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque o frango, a água e os tabletes de caldo de galinha. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até que o frango esteja macio.
- Retire o frango da panela e reserve o caldo. Desfie o frango e descarte os ossos e a pele.
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione o arroz ou o macarrão e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.
- Junte o caldo reservado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz ou o macarrão estejam cozidos.
- Acrescente os legumes picados e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até que estejam macios.
- Por fim, adicione o frango desfiado e a salsinha picada. Misture bem e desligue o fogo.
- Sirva a canja bem quente, acompanhada de pão ou torradas.
Dúvidas Comuns sobre Canja de Galinha Caseira com Legumes
A canja de galinha caseira com legumes é uma receita simples, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora do preparo ou do consumo. Veja algumas perguntas frequentes sobre esse prato:
1. A canja de galinha caseira com legumes engorda?
A canja é uma sopa leve e nutritiva, que não engorda se consumida com moderação e dentro de uma alimentação equilibrada. Ela pode até ajudar no emagrecimento, pois tem poucas calorias e aumenta a saciedade. No entanto, é preciso ter cuidado com os acompanhamentos, como pão, torradas, manteiga ou queijo, que podem aumentar o valor calórico da refeição.
2. A canja de galinha caseira com legumes pode ser congelada?
Sim, a canja pode ser congelada em porções individuais ou familiares, em potes plásticos, ou até mesmo em saquinhos.
3. A canja de galinha caseira com legumes pode ser reaquecida?
Sim, a canja pode ser reaquecida no fogão ou no micro-ondas, sem perder o seu sabor e os seus nutrientes. No entanto, é recomendável consumir a canja em até três dias após o preparo, para evitar o risco de contaminação ou deterioração.
4. A canja de galinha caseira com legumes pode ser consumida por vegetarianos ou veganos?
Não, a canja tradicional é feita com carne de frango, que é um produto de origem animal. Portanto, ela não é adequada para vegetarianos ou veganos, que não consomem nenhum tipo de carne. No entanto, existem algumas adaptações possíveis para fazer uma canja vegetariana ou vegana, substituindo o frango por proteína de soja, tofu, seitan ou cogumelos, e o caldo de galinha por caldo de legumes.
5. A canja de galinha caseira com legumes pode ser consumida por pessoas com intolerância ao glúten ou à lactose?
Sim, a canja pode ser consumida por pessoas com intolerância ao glúten ou à lactose, desde que sejam observados alguns cuidados. O glúten é uma proteína presente em alguns cereais, como o trigo, a cevada e o centeio. A lactose é um açúcar presente no leite e nos seus derivados. Algumas pessoas podem ter dificuldade para digerir essas substâncias, causando sintomas como diarreia, gases, cólicas e inchaço abdominal.
Para evitar esses problemas, é preciso verificar se os ingredientes usados na canja contêm glúten ou lactose. O frango, os legumes e o arroz são naturalmente livres dessas substâncias, mas o macarrão pode conter glúten, dependendo da sua composição. Nesse caso, é preciso optar por um macarrão sem glúten, feito com farinha de arroz, milho ou mandioca. Além disso, é preciso verificar se os tabletes de caldo de galinha contêm glúten ou lactose na sua fórmula. Se sim, é preciso substituí-los por caldo de galinha caseiro ou por caldo de legumes.
6. A canja pode ser consumida por crianças e idosos?
Sim, a canja pode ser consumida por crianças e idosos, pois é uma sopa nutritiva e de fácil mastigação e deglutição. Ela pode ajudar no desenvolvimento das crianças e na prevenção da desnutrição dos idosos. No entanto, é preciso ter cuidado com o tamanho dos pedaços de frango e de legumes, que devem ser cortados em tamanhos adequados para cada faixa etária. Além disso, é preciso ajustar o tempero da canja, evitando excesso de sal ou pimenta.
7. A canja pode ser consumida por gestantes ou lactantes?
Sim, a canja pode ser consumida por gestantes ou lactantes, pois é uma sopa rica em proteínas, vitaminas e minerais que são importantes para a saúde da mãe e do bebê. Ela também pode ajudar a aliviar os enjoos matinais e a aumentar a produção de leite materno. No entanto, é preciso ter cuidado com a procedência do frango e dos legumes usados na canja, que devem ser bem lavados e cozidos para evitar o risco de contaminação por bactérias ou parasitas.
8. A canja pode ser consumida por pessoas com diabetes ou hipertensão?
Sim, a canja pode ser consumida por pessoas com diabetes ou hipertensão, desde que sejam seguidas algumas recomendações. O diabetes é uma doença que afeta a capacidade do organismo de produzir ou usar a insulina, um hormônio que regula os níveis de glicose no sangue. A hipertensão é uma doença que eleva a pressão arterial acima dos valores normais.
Para evitar complicações dessas doenças, é preciso controlar a ingestão de carboidratos e de sódio na alimentação. Os carboidratos são encontrados no arroz e no macarrão usados na canja, e podem elevar os níveis de glicose no sangue se consumidos em excesso. O sódio é encontrado no sal e nos tabletes de caldo de galinha usados na canja, e pode aumentar a pressão arterial se consumido em excesso.
Para evitar esses problemas, é preciso moderar a quantidade de arroz ou macarrão na canja, preferindo os integrais, que têm mais fibras e ajudam a controlar a glicose. Além disso, é preciso reduzir o sal e os tabletes de caldo de galinha na canja, preferindo os naturais ou os com baixo teor de sódio.
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Conclusão
A canja de galinha caseira com legumes é uma receita simples, saborosa e saudável, que pode trazer vários benefícios para a sua saúde. Ela pode ajudar a hidratar o organismo, a fortalecer o sistema imunológico, a aliviar os sintomas das doenças respiratórias, a melhorar a digestão, a fornecer energia, a aumentar a sensação de bem-estar e a prevenir ou controlar algumas doenças.
Além disso, a canja é fácil de fazer e econômica, podendo ser adaptada de acordo com o seu gosto e o que tiver disponível. Você pode variar os legumes, os temperos e até mesmo o tipo de carne usada na canja, substituindo o frango por carne bovina, suína ou ovina.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido mais sobre a canja de galinha caseira com legumes. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre o assunto, deixe um comentário abaixo. Nós vamos adorar saber o que você pensa. Até a próxima! 😊
