O brigadeiro gourmet é um doce típico da culinária brasileira, feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga. É um dos doces mais populares e consumidos em festas de aniversário, casamentos e outras ocasiões especiais. Mas você sabia que é possível fazer brigadeiros gourmet, com ingredientes diferenciados e sabores variados? Neste artigo, vamos mostrar 10 receitas de brigadeiro gourmet que vão deixar seus convidados com água na boca e impressionados com a sua criatividade. Acompanhe!
O que é brigadeiro gourmet?
O brigadeiro gourmet é uma versão sofisticada e refinada do brigadeiro tradicional, que utiliza ingredientes de alta qualidade, como chocolate nobre, creme de leite fresco, frutas, castanhas, especiarias e outros. Além disso, o brigadeiro gourmet tem uma textura mais cremosa e um sabor mais intenso, que pode ser combinado com diferentes coberturas e recheios. O brigadeiro gourmet é ideal para presentear, vender ou servir em eventos, pois tem uma apresentação mais caprichada e uma embalagem personalizada.
Como fazer brigadeiro gourmet?
O brigadeiro gourmet é fácil de fazer, mas requer alguns cuidados para garantir um resultado perfeito. Veja algumas dicas:
- Escolha um chocolate de boa qualidade, que tenha pelo menos 50% de cacau. Você pode usar chocolate em pó, em barra ou em gotas, mas evite os achocolatados, que têm muito açúcar e gordura.
- Use leite condensado de boa procedência, que seja bem consistente e não cristalize. Você pode fazer o seu próprio leite condensado em casa, seguindo algumas receitas na internet.
- Prefira a manteiga sem sal, que dá mais sabor e brilho ao brigadeiro. Você pode substituir a manteiga por margarina, mas o resultado não será o mesmo.
- Cozinhe o brigadeiro em fogo baixo, mexendo sempre, até que ele desgrude do fundo da panela. Não deixe o brigadeiro cozinhar demais, pois ele pode ficar duro e seco. O ponto ideal é quando ele forma uma massa homogênea e firme, que não escorre da colher.
- Deixe o brigadeiro esfriar completamente antes de enrolar. Você pode colocá-lo em um prato untado com manteiga ou em uma forma forrada com papel-manteiga. Se quiser acelerar o processo, leve o brigadeiro à geladeira por cerca de 15 minutos.
- Unte as mãos com manteiga ou óleo para enrolar os brigadeiros. Você pode usar uma colher de chá ou de sobremesa para medir o tamanho dos brigadeiros, ou uma balança para pesá-los. O ideal é que eles tenham entre 15 e 20 gramas cada.
- Passe os brigadeiros em confeitos de sua preferência, como granulado, coco ralado, castanhas picadas, açúcar cristal, etc. Você também pode rechear os brigadeiros com pedaços de frutas, geleias, doce de leite, nutella, etc. Use a sua criatividade e combine os sabores que mais gosta.
- Coloque os brigadeiros em forminhas de papel ou de silicone, de acordo com o tema da sua festa ou ocasião. Você também pode usar caixinhas, potinhos, saquinhos ou outros tipos de embalagens para decorar e presentear os seus brigadeiros.
10 Receitas de Brigadeiro Gourmet para Você Experimentar
Agora que você já sabe o que é e como fazer brigadeiro gourmet, confira 10 receitas deliciosas que selecionamos para você:
1. Brigadeiro Gourmet de Pistache
O brigadeiro de pistache é uma receita sofisticada e saborosa, que leva pistaches triturados na massa e na cobertura. O pistache é uma oleaginosa rica em proteínas, fibras, antioxidantes e gorduras boas, que trazem benefícios para a saúde. Além disso, o pistache tem um sabor delicado e uma cor verde que dá um charme especial ao brigadeiro.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de chocolate branco picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara (chá) de pistache sem casca e sem sal triturado
- Pistache triturado para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate branco, a manteiga e o pistache triturado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e passe-os no pistache triturado. Coloque-os em forminhas e sirva ou embale como preferir.
2. Brigadeiro Gourmet de Paçoca
O brigadeiro de paçoca é uma receita típica das festas juninas, mas que pode ser feita em qualquer época do ano. A paçoca é um doce feito com amendoim torrado e moído, açúcar e farinha de mandioca, que tem um sabor marcante e uma textura crocante. O brigadeiro de paçoca é uma ótima opção para quem gosta de doces com amendoim.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 6 paçocas esfareladas
- Paçoca esfarelada para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e as paçocas esfareladas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e passe-os na paçoca esfarelada. Coloque-os em forminhas e sirva ou embale como preferir.
3. Brigadeiro Gourmet de Limão Siciliano
O brigadeiro de limão siciliano é uma receita refrescante e aromática, que leva raspas e suco de limão siciliano na massa. O limão siciliano é uma fruta cítrica que tem um sabor mais suave e menos ácido que o limão comum, além de uma casca amarela e perfumada. O brigadeiro de limão siciliano é uma ótima opção para quem gosta de doces com frutas.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de chocolate branco picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- Raspas e suco de 1 limão siciliano
- Açúcar cristal e raspas de limão siciliano para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate branco, a manteiga, as raspas e o suco de limão siciliano. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e passe-os no açúcar cristal e nas raspas de limão siciliano. Coloque-os em forminhas e sirva ou embale como preferir.
4. Brigadeiro Gourmet de Oreo
O brigadeiro de oreo é uma receita deliciosa e divertida, que leva biscoitos oreo triturados na massa e na cobertura. O oreo é um biscoito recheado de baunilha, que tem um sabor doce e uma textura crocante. O brigadeiro de oreo é uma ótima opção para quem gosta de doces com biscoitos.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 10 biscoitos oreo triturados
- Biscoitos oreo triturados para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e os biscoitos oreo triturados. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e passe-os nos biscoitos oreo triturados. Coloque-os em forminhas e sirva ou embale como preferir.
5. Brigadeiro Gourmet de Cappuccino
O brigadeiro de cappuccino é uma receita aromática e saborosa, que leva café solúvel e canela na massa. O cappuccino é uma bebida quente feita com café, leite e espuma, que tem um sabor suave e adocicado. O brigadeiro de cappuccino é uma ótima opção para quem gosta de doces com café.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (chá) de café solúvel
- 1 colher (chá) de canela em pó
- Chocolate granulado e canela em pó para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, o café solúvel e a canela em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e passe-os no chocolate granulado e na canela em pó. Coloque-os em forminhas e sirva ou embale como preferir.
6. Brigadeiro Gourmet de Morango
O brigadeiro de morango é uma receita refrescante e colorida, que leva morangos picados na massa e na cobertura. O morango é uma fruta vermelha e suculenta, que tem um sabor doce e ácido. O brigadeiro de morango é uma ótima opção para quem gosta de doces com frutas.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de chocolate branco picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara (chá) de morangos picados
- Morangos picados para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate branco, a manteiga e os morangos picados. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e passe-os nos morangos picados. Coloque-os em forminhas e sirva ou embale como preferir.
7. Brigadeiro Gourmet de Nutella
O brigadeiro de nutella é uma receita irresistível e cremosa, que leva nutella na massa e na cobertura. A nutella é uma pasta de avelã com chocolate, que tem um sabor doce e intenso. O brigadeiro de nutella é uma ótima opção para quem gosta de doces com chocolate.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 4 colheres (sopa) de nutella
- Nutella para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e a nutella. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e passe-os na nutella. Coloque-os em forminhas e sirva ou embale como preferir.
8. Brigadeiro Gourmet de Leite Ninho
O brigadeiro de leite ninho é uma receita simples e deliciosa, que leva leite em pó na massa e na cobertura. O leite em pó é um produto lácteo desidratado, que tem um sabor suave e adocicado. O brigadeiro de leite ninho é uma ótima opção para quem gosta de doces com leite.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- Leite em pó para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e passe-os no leite em pó. Coloque-os em forminhas e sirva ou embale como preferir.
9. Brigadeiro Gourmet de Coco
O brigadeiro de coco é uma receita tradicional e saborosa, que leva coco ralado na massa e na cobertura. O coco é uma fruta tropical e versátil, que tem um sabor doce e refrescante. O brigadeiro de coco é uma ótima opção para quem gosta de doces com coco.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara (chá) de coco ralado
- Coco ralado para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e passe-os no coco ralado. Coloque-os em forminhas e sirva ou embale como preferir.
10. Brigadeiro Gourmet de Maracujá
O brigadeiro de maracujá é uma receita exótica e deliciosa, que leva polpa de maracujá na massa e na cobertura. O maracujá é uma fruta cítrica e aromática, que tem um sabor azedo e refrescante. O brigadeiro de maracujá é uma ótima opção para quem gosta de doces com frutas.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de chocolate branco picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara (chá) de polpa de maracujá
- Polpa de maracujá para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate branco, a manteiga e a polpa de maracujá. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e passe-os na polpa de maracujá. Coloque-os em forminhas e sirva ou embale como preferir.
Dúvidas comuns sobre brigadeiro gourmet
Agora que você já aprendeu 10 receitas de brigadeiro gourmet, veja algumas dúvidas comuns sobre esse doce:
- Como conservar o brigadeiro gourmet? O brigadeiro gourmet pode ser conservado em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Se preferir, você pode guardar na geladeira, por até 7 dias, ou no freezer, por até 3 meses. Lembre-se de retirar o brigadeiro da geladeira ou do freezer alguns minutos antes de servir, para que ele fique mais macio e saboroso.
- Como calcular o preço do brigadeiro gourmet? O preço do brigadeiro gourmet depende dos custos dos ingredientes, da embalagem, da mão de obra e da margem de lucro que você deseja. Uma forma simples de calcular o preço é somar todos os custos e dividir pelo número de brigadeiros que você produziu. Depois, multiplique o resultado por um fator de 2 a 3, para obter o preço de venda. Por exemplo, se você gastou R$ 20,00 para fazer 50 brigadeiros, o custo unitário é de R$ 0,40. Se você multiplicar por 2,5, o preço de venda é de R$ 1,00 por brigadeiro.
- Como vender brigadeiro gourmet? O brigadeiro gourmet é um produto que tem uma grande demanda e aceitação no mercado, pois é um doce que agrada a todos os paladares e ocasiões. Você pode vender brigadeiro gourmet de diversas formas, como:
- Em festas e eventos, oferecendo o serviço de mesa de doces ou de encomendas personalizadas.
- Em lojas físicas ou virtuais, criando uma marca e uma identidade visual para o seu produto.
- Em redes sociais, divulgando o seu trabalho e atraindo clientes através de fotos, vídeos e depoimentos.
- Em feiras e bazares, expondo o seu produto e fazendo degustações.
- Em parcerias com outros empreendedores, como confeitarias, padarias, cafeterias, etc.
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Conclusão
O brigadeiro gourmet é um doce que conquista cada vez mais admiradores, pela sua variedade, qualidade e sabor. Neste artigo, você aprendeu o que é e como fazer brigadeiro gourmet, além de 10 receitas incríveis que vão surpreender seus convidados. Você também viu algumas dúvidas comuns sobre brigadeiro gourmet, que podem te ajudar a tirar o melhor proveito desse doce. Esperamos que você tenha gostado e que se inspire para fazer brigadeiro gourmet em casa ou para vender. Se você gostou deste artigo, deixe um comentário com a sua opinião e sugestões. Se você tem alguma dúvida, deixe um comentário que nós iremos ajudá-lo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
