O bolo gelado de abacaxi é uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e que combina muito bem com os dias quentes. Além de ser muito saboroso, ele também é nutritivo, pois contém vitaminas e fibras da fruta. Neste artigo, você vai aprender receitas diferentes de bolo gelado de abacaxi, desde as mais simples até as mais sofisticadas. Você vai ver como é possível variar o recheio, a cobertura e a decoração do seu bolo, usando ingredientes como coco, creme de leite, leite condensado, chantilly e marshmallow. Você também vai conferir algumas dicas e curiosidades sobre o abacaxi e o seu consumo. Então, se você quer surpreender a sua família e os seus amigos com uma sobremesa refrescante e irresistível, continue lendo este artigo até o final.
Índice de Conteúdos
A Origem do Bolo Gelado de Abacaxi
O bolo gelado de abacaxi é uma receita típica da culinária brasileira, que surgiu provavelmente na década de 1970. Na época, era comum embrulhar os pedaços de bolo em papel alumínio e levar para a geladeira ou para o freezer, para conservar melhor e deixar mais úmido. O abacaxi era uma fruta abundante e barata no Brasil, e combinava perfeitamente com o coco ralado, outro ingrediente muito usado nos bolos gelados. Assim, o bolo gelado de abacaxi se tornou um sucesso entre as donas de casa, que o preparavam para as festas de aniversário, para os lanches da tarde ou para as sobremesas do fim de semana.
Como Escolher e Cortar o Abacaxi
Para fazer um bom bolo gelado de abacaxi, é importante escolher bem a fruta. O abacaxi maduro tem um aroma doce e agradável, uma casca firme e amarela e folhas verdes e brilhantes. Evite os abacaxis que estejam muito verdes, murchos ou com manchas escuras. Para cortar o abacaxi, siga os seguintes passos:
- Lave bem a fruta sob água corrente.
- Corte as duas extremidades do abacaxi com uma faca afiada.
- Apoie o abacaxi em pé sobre uma tábua e corte a casca de cima para baixo, seguindo o formato da fruta.
- Retire os olhos (os pontinhos pretos) que ficaram na polpa com a ponta da faca ou com um descascador.
- Corte o abacaxi ao meio e depois em quatro partes.
- Retire o miolo (a parte mais dura e fibrosa) de cada parte com a faca.
- Corte cada parte em pedaços menores, do tamanho que preferir.
Você pode usar o abacaxi fresco ou em calda para fazer o seu bolo gelado. O abacaxi fresco tem mais sabor e nutrientes, mas também pode deixar o bolo mais ácido. O abacaxi em calda é mais doce e prático, mas também tem mais açúcar e conservantes. Você pode escolher o que mais gostar ou até mesmo misturar os dois tipos.
Receitas de Bolo Gelado de Abacaxi para Você Experimentar
Agora que você já sabe como escolher e cortar o abacaxi, vamos às receitas de bolo gelado de abacaxi. Todas elas são fáceis de fazer e ficam uma delícia. Escolha a sua preferida e mãos à obra!
1. Bolo Gelado de Abacaxi Simples
Esta é a receita mais básica e tradicional de bolo gelado de abacaxi. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Massa
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e Cobertura
- 1 abacaxi picado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pacote de coco ralado (100 g)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo
- Em uma panela, leve ao fogo o abacaxi e o açúcar e cozinhe até formar uma calda. Reserve.
- Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite, e bata até ficar homogêneo.
- Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Retire o bolo do forno e fure-o com um garfo. Espalhe metade da calda de abacaxi sobre o bolo ainda quente, reservando a outra metade para a cobertura.
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Em uma tigela, misture o leite condensado com o creme de leite e reserve.
- Cubra o bolo com o creme e espalhe o restante da calda de abacaxi por cima.
- Polvilhe o coco ralado sobre a cobertura e leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.
2. Bolo Gelado de Abacaxi com Creme Belga
Esta receita é uma versão mais sofisticada e cremosa do bolo gelado de abacaxi. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Massa
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
- 1 abacaxi picado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 latas de leite condensado
- 4 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura
- 2 xícaras (chá) de chantilly pronto
- Coco ralado a gosto para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, leve ao fogo o abacaxi e o açúcar e cozinhe até formar uma calda. Reserve.
- Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite, e bata até ficar homogêneo.
- Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Retire o bolo do forno e fure-o com um garfo. Espalhe metade da calda de abacaxi sobre o bolo ainda quente, reservando a outra metade para o recheio.
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, a maisena e o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar coberto com um filme plástico para não formar película.
- Corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme belga. Espalhe o restante da calda de abacaxi por cima do creme. Cubra com a outra parte do bolo e leve à geladeira por mais 2 horas.
- Cubra o bolo com o chantilly e decore com coco ralado. Leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.
3. Bolo Gelado de Abacaxi com Marshmallow
Esta receita é uma versão mais doce e fofa do bolo gelado de abacaxi. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Massa
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
- 1 abacaxi picado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Cobertura
- 4 claras
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- Coco ralado a gosto para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, leve ao fogo o abacaxi e o açúcar e cozinhe até formar uma calda. Reserve.
- Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite, e bata até ficar homogêneo.
- Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Retire o bolo do forno e fure-o com um garfo. Espalhe metade da calda de abacaxi sobre o bolo ainda quente, reservando a outra metade para o recheio.
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Em uma panela, misture o leite condensado com o creme de leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremoso. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma tigela, hidrate a gelatina em pó com 5 colheres (sopa) de água fria e leve ao microondas por 15 segundos ou até dissolver. Misture bem e adicione ao creme reservado, mexendo até incorporar.
- Corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme. Espalhe o restante da calda de abacaxi por cima do creme. Cubra com a outra parte do bolo e leve à geladeira por mais 2 horas.
- Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar morno. Transfira para uma batedeira e bata em velocidade alta até formar um marshmallow firme e brilhante.
- Cubra o bolo com o marshmallow e decore com coco ralado. Leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.
4. Bolo Gelado de Abacaxi Invertido
Esta receita é uma versão diferente e divertida do bolo gelado de abacaxi. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Massa
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e Cobertura
- 1 abacaxi cortado em rodelas finas
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de água
- Manteiga para untar
- Cerejas em calda para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água e cozinhe até formar uma calda dourada. Reserve.
- Unte uma forma redonda com manteiga e despeje a calda no fundo. Arrume as rodelas de abacaxi sobre a calda, cobrindo todo o fundo e as laterais da forma. Coloque uma cereja no centro de cada rodela de abacaxi. Reserve.
- Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite, e bata até ficar homogêneo.
- Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi na forma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme o bolo sobre um prato, virando-o de cabeça para baixo, para que as rodelas de abacaxi fiquem por cima.
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
5. Bolo Gelado de Abacaxi com Pudim
Esta receita é uma versão mais prática e rápida do bolo gelado de abacaxi. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Massa
- 1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
Recheio e Cobertura
- 1 lata de abacaxi em calda picado
- 1 caixinha de pudim sabor baunilha
- 2 xícaras (chá) de leite
- Coco ralado a gosto para decorar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a mistura para bolo, os ovos, o óleo e o leite e bata com uma colher ou um fouet até ficar homogêneo.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar.
- Retire o bolo do forno e fure-o com um garfo. Espalhe o abacaxi em calda sobre o bolo ainda quente, reservando um pouco da calda para a cobertura.
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Em uma panela, misture o pudim com o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Cubra o bolo com o pudim e regue com a calda reservada.
- Polvilhe o coco ralado sobre a cobertura e leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.
6. Bolo Gelado de Abacaxi com Doce de Leite
Esta receita é uma versão mais doce e caramelizada do bolo gelado de abacaxi. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Massa
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e Cobertura
- 1 abacaxi picado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 latas de doce de leite cremoso
- Coco ralado a gosto para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, leve ao fogo o abacaxi e o açúcar e cozinhe até formar uma calda. Reserve.
- Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite, e bata até ficar homogêneo.
- Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Retire o bolo do forno e fure-o com um garfo. Espalhe metade da calda de abacaxi sobre o bolo ainda quente, reservando a outra metade para o recheio.
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Corte o bolo ao meio e recheie com metade do doce de leite. Espalhe o restante da calda de abacaxi por cima do doce de leite. Cubra com a outra parte do bolo e leve à geladeira por mais 2 horas.
- Cubra o bolo com o restante do doce de leite e decore com coco ralado. Leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.
7. Bolo Gelado de Abacaxi com Chocolate
Esta receita é uma versão mais indulgente e irresistível do bolo gelado de abacaxi. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Massa
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Recheio e Cobertura
- 1 abacaxi picado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- Coco ralado a gosto para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, leve ao fogo o abacaxi e o açúcar e cozinhe até formar uma calda. Reserve.
- Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite, e bata até ficar homogêneo.
- Por último, acrescente o fermento e o chocolate em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até dourar.
- Retire o bolo do forno e fure-o com um garfo. Espalhe metade da calda de abacaxi sobre o bolo ainda quente, reservando a outra metade para o recheio.
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Em uma panela, misture o leite condensado com o creme de leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremoso. Desligue o fogo e reserve.
- Em um recipiente, coloque o chocolate picado e leve ao microondas por 30 segundos ou até derreter. Misture bem e reserve.
- Corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme. Espalhe o restante da calda de abacaxi por cima do creme. Cubra com a outra parte do bolo e leve à geladeira por mais 2 horas.
- Cubra o bolo com o chocolate derretido e decore com coco ralado. Leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.
Dúvidas Comuns sobre Bolo Gelado de Abacaxi
Se você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer bolo gelado de abacaxi, confira as respostas para algumas perguntas frequentes:
Como conservar o bolo gelado de abacaxi?
O bolo gelado de abacaxi deve ser conservado na geladeira, em um recipiente fechado ou coberto com filme plástico, para evitar que resseque ou estrague. Ele pode durar até 5 dias na geladeira, se bem armazenado.
Posso congelar o bolo gelado de abacaxi?
Sim, você pode congelar o bolo gelado de abacaxi, desde que ele não tenha cobertura ou recheio que possa perder a consistência ou separar no congelamento. Para congelar, embrulhe o bolo em papel alumínio ou coloque em um saco plástico bem fechado, retirando todo o ar. Ele pode durar até 3 meses no congelador. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas ou em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
Posso substituir o abacaxi por outra fruta?
Sim, você pode substituir o abacaxi por outra fruta que combine com os demais ingredientes do bolo. Algumas sugestões são: coco, morango, pêssego, maracujá, laranja, limão, maçã, banana, etc. Você pode usar a fruta fresca ou em calda, conforme a sua preferência.
Posso fazer o bolo gelado de abacaxi sem lactose?
Sim, você pode fazer o bolo gelado de abacaxi sem lactose, usando ingredientes que não contenham lactose, como leite vegetal, creme de leite de soja, leite condensado de coco, etc. Você também pode usar um substituto de ovo, como linhaça ou chia hidratadas, se quiser fazer o bolo sem ovo. O sabor e a textura do bolo podem variar um pouco, mas ainda assim ficarão deliciosos.
Conclusão
O bolo gelado de abacaxi é uma sobremesa perfeita para os dias quentes, pois é refrescante, úmido e saboroso. Você pode fazer o bolo gelado de abacaxi de várias formas, usando diferentes recheios, coberturas e decorações. Neste artigo, você aprendeu 7 receitas de bolo gelado de abacaxi para experimentar e se deliciar. Espero que você tenha gostado e que faça sucesso com o seu bolo gelado de abacaxi.
Se você gostou deste artigo, deixe um comentário com a sua opinião sincera e sugestões. Se você tem alguma dúvida sobre como fazer bolo gelado de abacaxi, deixe um comentário que eu vou te ajudar. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊
