O bolo de polvilho é uma receita típica da culinária brasileira, especialmente das regiões do Nordeste e do Centro-Oeste. É um bolo simples, mas muito saboroso e macio, que pode ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa. O bolo de polvilho é feito com polvilho azedo, que é um tipo de amido extraído da mandioca, e leva poucos ingredientes, como ovos, leite, óleo e açúcar. Além disso, o bolo de polvilho é uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten, pois não leva farinha de trigo na sua composição.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um delicioso bolo de polvilho, com dicas práticas e fáceis de seguir. Você vai aprender desde como escolher o polvilho ideal até como assar o bolo no ponto certo. Além disso, vamos responder algumas dúvidas comuns sobre essa receita, que podem te ajudar a obter um resultado ainda melhor. Então, se você quer aprender a fazer um bolo de polvilho perfeito, continue lendo e siga as nossas dicas!
Como surgiu o bolo de polvilho?
O bolo de polvilho é uma receita que tem origem na cultura indígena brasileira. Os índios já utilizavam a mandioca como base da sua alimentação, e desenvolveram diversas formas de prepará-la. Uma delas era o polvilho, que é obtido a partir da lavagem e secagem da massa da mandioca ralada. O polvilho pode ser doce ou azedo, dependendo do tempo de fermentação da massa.
Com a chegada dos portugueses ao Brasil, houve uma mistura de ingredientes e técnicas culinárias entre os povos. Os portugueses trouxeram o açúcar, os ovos e o leite, que foram incorporados às receitas indígenas. Assim, surgiu o bolo de polvilho, que é uma adaptação do beiju, um tipo de pão feito com polvilho e água, assado na chapa ou na folha de bananeira.
O bolo de polvilho se popularizou nas regiões onde a mandioca era abundante e barata, como o Nordeste e o Centro-Oeste. Nessas regiões, o bolo de polvilho é chamado de diferentes nomes, como bolo podre, bolo mole ou bolo carimã. O bolo de polvilho também se espalhou pelo Brasil inteiro, ganhando variações de acordo com os costumes locais. Por exemplo, em algumas regiões se adiciona coco ralado ou queijo à massa do bolo.
