Quais são os ingredientes do bolo de cenoura vegano?
Para fazer um bolo de cenoura vegano, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
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- Cenouras: elas são a base do bolo, responsáveis pela cor, pelo sabor e pela textura. Você pode usar qualquer tipo de cenoura, mas prefira as orgânicas, que são mais nutritivas e livres de agrotóxicos. Lave bem as cenouras e corte as pontas antes de usá-las. Você pode ralar as cenouras no ralo grosso ou picá-las em pedaços pequenos para facilitar o processamento.
- Leite vegetal: ele vai ajudar a hidratar e a dar cremosidade à massa do bolo. Você pode usar qualquer leite vegetal da sua preferência, como leite de soja, leite de amêndoas, leite de coco ou leite de aveia. Se quiser fazer o seu próprio leite vegetal em casa, é só bater no liquidificador 1 xícara (chá) de algum grão ou oleaginosa (como soja, amêndoas ou coco) com 3 xícaras (chá) de água filtrada, coar em um pano fino e guardar na geladeira por até 3 dias.
- Óleo vegetal: ele vai dar umidade e maciez ao bolo. Você pode usar qualquer óleo vegetal neutro, como óleo de girassol, óleo de canola ou óleo de milho. Evite usar óleos com sabor forte, como óleo de coco ou óleo de azeite, pois eles podem alterar o gosto do bolo. Você também pode substituir o óleo por algum purê de fruta, como banana ou maçã, que vai deixar o bolo mais saudável e aromático.
- Açúcar: ele vai adoçar o bolo e ajudar a formar uma casquinha crocante. Você pode usar qualquer tipo de açúcar, como açúcar cristal, açúcar demerara, açúcar mascavo ou açúcar de coco. Se quiser reduzir as calorias do bolo, você pode usar algum adoçante natural, como stevia, xilitol ou eritritol, seguindo as proporções indicadas na embalagem. Você também pode usar algum xarope, como melado de cana, agave ou maple, que vai dar um toque caramelizado ao bolo.
- Farinha de trigo: ela vai dar estrutura e consistência ao bolo. Você pode usar farinha de trigo branca ou integral, mas prefira as que não contêm glúten, que é uma proteína que pode causar alergias e intolerâncias em algumas pessoas. Você também pode usar outras farinhas, como farinha de arroz, farinha de aveia, farinha de amêndoas ou farinha de coco, mas lembre-se de ajustar a quantidade de líquido da receita, pois elas podem absorver mais ou menos água do que a farinha de trigo.
- Fermento químico: ele vai fazer o bolo crescer e ficar aerado. Você pode usar fermento químico em pó ou em tabletes, seguindo as instruções da embalagem. Você também pode usar bicarbonato de sódio, que é um fermento natural, mas nesse caso você precisa adicionar algum ingrediente ácido à massa, como vinagre, limão ou laranja, para ativar a reação química que faz o bolo crescer.
- Chocolate: ele vai ser usado para fazer a cobertura do bolo. Você pode usar chocolate em barra ou em gotas, mas prefira os que são veganos, ou seja, que não contêm leite nem derivados na sua composição. Você também pode usar cacau em pó ou alfarroba em pó, que são opções mais saudáveis e menos calóricas do que o chocolate. Para dar cremosidade à cobertura, você pode usar creme de leite vegetal, que é feito com leite vegetal e algum espessante natural, como amido de milho ou agar-agar.
Como fazer um bolo de cenoura vegano?
Para fazer um bolo de cenoura vegano, você vai seguir os seguintes passos:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com furo no meio com um pouco de óleo vegetal e farinha de trigo.
- No liquidificador, bata as cenouras picadas com o leite vegetal, o óleo vegetal e o açúcar até obter uma mistura homogênea e lisa.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento químico e misture bem com uma colher ou um fouet.
- Despeje a mistura do liquidificador sobre a tigela com os ingredientes secos e mexa delicadamente com uma espátula até incorporar tudo e formar uma massa lisa e sem grumos.
- Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Para fazer a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite vegetal até obter um ganache brilhante e cremoso.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio e decore com raspas de chocolate ou cenoura se desejar.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre o bolo de cenoura vegano?
