Aprenda hoje com o Chef de Plantão a fazer Bisteca na Panela de Pressão!
A bisteca é um corte de carne suína muito saboroso e suculento, mas que também pode ficar seco e duro se não for preparado da forma correta.
Uma das maneiras mais práticas e rápidas de cozinhar é fazer a bisteca na panela de pressão, que preserva o sabor e a maciez da carne, além de economizar tempo e gás. Neste artigo, vamos te ensinar 7 dicas para fazer uma bisteca na panela de pressão deliciosa, que vai deixar toda a sua família com água na boca. Acompanhe!
Vamos aprender a fazer Bisteca na Panela de Pressão!
Você já tentou fazer bisteca na panela de pressão e se decepcionou com o resultado? A carne ficou dura, seca ou sem gosto? Se você respondeu sim a alguma dessas perguntas, saiba que você não está sozinho. Muitas pessoas têm dificuldade em acertar o ponto da bisteca na panela de pressão, mas isso não significa que você deva desistir dessa receita.
A bisteca na panela de pressão é uma ótima opção para o almoço ou jantar, pois é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e fica pronta em pouco tempo. Além disso, é uma carne muito nutritiva, rica em proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, que são essenciais para a saúde do organismo.
No entanto, para fazer uma bisteca na panela de pressão deliciosa, é preciso seguir algumas dicas simples, mas que fazem toda a diferença no resultado final. Quer saber quais são elas? Então continue lendo este artigo e descubra!
De onde surgiu a Bisteca na Panela de Pressão?
A bisteca é um corte de carne suína que corresponde à parte do lombo do animal, próxima à costela. É uma carne muito apreciada no Brasil, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, onde é conhecida também como bisteca ou bife de porco.
A origem da palavra bisteca vem do italiano “bistecca”, que significa bife. Na Itália, a bisteca é um corte de carne bovina, geralmente da raça Chianina, que é grelhada na brasa e servida com sal grosso e alecrim. Já no Brasil, a bisteca suína ganhou diversas formas de preparo, sendo uma das mais populares a panela de pressão.
A panela de pressão é um utensílio culinário que foi inventado no século XVII pelo físico francês Denis Papin, que queria estudar os efeitos da pressão sobre os líquidos. Ele criou um recipiente fechado com uma válvula que permitia a saída do vapor, aumentando a temperatura e o cozimento dos alimentos.
A panela de pressão se tornou popular no Brasil a partir da década de 1950, quando as donas de casa buscavam praticidade e economia na cozinha. Com a panela de pressão, era possível cozinhar carnes, legumes, grãos e até doces em menos tempo e com menos gás.
A combinação da bisteca com a panela de pressão resultou em uma receita deliciosa, que agrada a todos os paladares. A carne fica macia, suculenta e saborosa, podendo ser acompanhada de arroz, feijão, salada ou purê de batatas. É uma refeição completa e nutritiva, que pode ser feita em qualquer dia da semana.
Anote os Ingredientes e o Modo de Preparo:
Para fazer uma bisteca na panela de pressão deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de bisteca suína
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara (chá) de água
- Salsinha picada a gosto
Agora, siga as seguintes dicas para acertar o ponto da bisteca na panela de pressão:
- Tempere a bisteca com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira, para que a carne absorva o sabor dos temperos.
- Aqueça o óleo na panela de pressão e doure as bistecas dos dois lados, em fogo alto, até que fiquem bem seladas. Isso vai evitar que a carne perca o suco e fique seca.
- Retire as bistecas da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até que fique transparente, em fogo médio, raspando o fundo da panela para aproveitar os resíduos da carne.
- Adicione os tomates e a água e deixe ferver, em fogo alto, até que os tomates se desmanchem e formem um molho espesso.
- Volte as bistecas para a panela, junto com o molho, e tampe a panela de pressão. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia e cozida por dentro. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos, sem pressão, até que a carne esteja no ponto desejado.
- Salpique a salsinha picada por cima da bisteca e sirva em seguida, com o molho que se formou na panela.
Sane suas dúvidas sobre a Bisteca na Panela de Pressão
Aqui estão algumas dúvidas comuns sobre como fazer bisteca na panela de pressão:
- Posso usar outro corte de carne suína na panela de pressão? Sim, você pode usar outros cortes de carne suína na panela de pressão, como costelinha, lombo ou pernil. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura e o tamanho da carne, mas geralmente é entre 15 e 30 minutos.
- Posso usar outro tipo de carne na panela de pressão? Sim, você pode usar outros tipos de carne na panela de pressão, como bovina, frango ou cordeiro. O tempo de cozimento também pode variar de acordo com o tipo e o corte da carne, mas geralmente é entre 20 e 40 minutos.
- Posso fazer bisteca na panela de pressão sem água? Não, você não deve fazer bisteca na panela de pressão sem água, pois isso pode danificar a panela e causar acidentes. A água é essencial para gerar vapor e aumentar a pressão dentro da panela, acelerando o cozimento da carne. Você pode usar caldo de carne, vinho ou cerveja no lugar da água, para dar mais sabor ao molho.
- Posso fazer bisteca na panela de pressão sem óleo? Não, você não deve fazer bisteca na panela de pressão sem óleo, pois isso pode fazer com que a carne grude no fundo da panela e queime. O óleo também ajuda a dourar e selar a carne, mantendo sua umidade e sabor.
- Posso fazer bisteca na panela de pressão sem tempero? Não, você não deve fazer bisteca na panela de pressão sem tempero, pois isso vai deixar a carne sem gosto e sem graça. O tempero é importante para realçar o sabor da carne e do molho, além de dar mais aroma à receita. Você pode usar os temperos que preferir, como alho, cebola, tomate, pimenta, ervas frescas ou secas, etc.
- Posso fazer bisteca na panela de pressão congelada? Não, você não deve fazer bisteca na panela de pressão congelada, pois isso vai prejudicar o cozimento da carne e alterar sua textura e sabor. O ideal é descongelar a carne antes de colocá-la na panela de pressão, seguindo as instruções do fabricante ou deixando-a na geladeira por algumas horas.
- Posso abrir a panela de pressão antes do tempo? Não, você não deve abrir a panela de pressão antes do tempo, pois isso pode causar queimaduras e explosões. Você deve esperar a pressão sair naturalmente ou usar o dispositivo de segurança da panela para liberar o vapor, com cuidado e longe do rosto. Só depois disso você pode abrir a panela e verificar o ponto da carne.
- Posso guardar a bisteca na panela de pressão na geladeira? Sim, você pode guardar a bisteca na panela de pressão na geladeira, desde que espere a carne esfriar completamente e transfira-a para um recipiente fechado. Você pode conservar a bisteca na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, basta colocar a carne e o molho em uma panela e levar ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que estejam quentes.
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Conclusão
A bisteca na panela de pressão é uma receita deliciosa, prática e nutritiva, que pode ser feita em qualquer ocasião. Com as dicas que te demos neste artigo, você vai conseguir fazer uma bisteca na panela de pressão macia, suculenta e saborosa, que vai surpreender a todos.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer bisteca na panela de pressão. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo que nós vamos te ajudar. E se você gostou deste artigo, compartilhe com seus amigos e familiares nas redes sociais. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
