Como fazer bacalhau com natas: ingredientes e modo de preparo
Para fazer bacalhau com natas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
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- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 200 ml de natas
- Sal, pimenta, noz-moscada e salsa a gosto
- Queijo ralado para polvilhar
O modo de preparo é o seguinte:
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos, escorra e reserve.
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal por cerca de 15 minutos, escorra e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios e dourados.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux (uma pasta que vai engrossar o molho).
- Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Quando o molho estiver cremoso e homogêneo, adicione as natas e misture bem. Desligue o fogo e reserve.
- Em um refratário untado, espalhe uma camada de batatas, uma camada de bacalhau e uma camada de molho. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com o molho.
- Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno, salpique salsa picada e sirva em seguida.
Dúvidas comuns sobre bacalhau com natas
