Você já experimentou um bolo de amido? Se não, você está perdendo uma delícia que é fácil de fazer, fofinha e saborosa. O bolo de amido é uma receita tradicional que leva amido de milho ou fécula de batata como ingrediente principal. Esses ingredientes dão uma textura leve e macia ao bolo, que pode ser recheado ou coberto com o que você preferir.
Neste artigo, vamos mostrar 10 receitas de bolo de amido que vão deixar seus convidados com água na boca. Você vai aprender como fazer bolo de amido simples, de chocolate, de coco, de laranja, de cenoura, de banana, de maçã, de fubá, de abacaxi e de limão. Todas as receitas são fáceis de seguir e usam ingredientes que você provavelmente tem em casa.
O que é um bolo de amido?
Um bolo de amido é um tipo de bolo que usa amido como base da massa, em vez de farinha de trigo. O amido pode ser de milho ou de batata, e confere ao bolo uma consistência leve, aerada e úmida. O bolo de amido é muito popular no Brasil, especialmente no Nordeste, onde é chamado de bolo Souza Leão.
O bolo de amido pode ser feito com ou sem fermento, dependendo da receita. Ele também pode ser aromatizado com essências, frutas, chocolate ou coco. O bolo de amido pode ser servido simples ou com recheios e coberturas variados, como brigadeiro, doce de leite, chantilly, geleia ou frutas.
Como fazer um bolo de amido simples
A receita básica de um bolo de amido simples leva apenas quatro ingredientes: ovos, açúcar, manteiga e amido. Você pode usar o amido que preferir, mas o mais comum é o amido de milho (maisena) ou a fécula de batata. Veja como fazer:
- Separe 4 ovos e bata as claras em neve. Reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com 2 xícaras (chá) de açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione 200 g de manteiga derretida e misture bem.
- Acrescente 2 xícaras (chá) de amido peneirado e mexa delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.
Pronto! Você já tem um delicioso bolo de amido simples para saborear com um café ou chá. Se quiser incrementar, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima ou fazer uma calda simples com suco de limão e açúcar.
Como fazer um bolo de amido de chocolate
Se você é fã de chocolate, vai adorar essa receita de bolo de amido de chocolate. Ela é muito fácil e rápida de fazer, e fica com uma textura macia e úmida. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga derretida
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de amido peneirado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Veja como fazer:
- Separe os ovos e bata as claras em neve. Reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione a manteiga, o leite e o chocolate em pó e misture bem.
- Acrescente o amido e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até fazer o teste do palito.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.
Você pode servir o bolo de amido de chocolate simples ou com uma cobertura de sua preferência, como brigadeiro, ganache, creme de avelã ou chantilly.
Como fazer um bolo de amido de coco
O coco é um ingrediente que combina muito bem com o bolo de amido, pois dá um sabor e uma umidade extra à massa. Essa receita de bolo de amido de coco é muito simples e leva apenas cinco ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga derretida
- 2 xícaras (chá) de amido peneirado
- 1 xícara (chá) de coco ralado
Veja como fazer:
- Separe os ovos e bata as claras em neve. Reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione a manteiga e misture bem.
- Acrescente o amido e o coco ralado e mexa delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.
Você pode servir o bolo de amido de coco simples ou com uma calda de leite condensado e coco ralado por cima.
Como fazer um bolo de amido de laranja
O bolo de amido de laranja é uma receita refrescante e aromática, que leva suco e raspas da fruta na massa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga derretida
- Suco e raspas de 2 laranjas
- 2 xícaras (chá) de amido peneirado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Veja como fazer:
- Separe os ovos e bata as claras em neve. Reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione a manteiga, o suco e as raspas de laranja e misture bem.
- Acrescente o amido e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até fazer o teste do palito.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.
Você pode servir o bolo de amido de laranja simples ou com uma calda feita com suco de laranja, açúcar e água, levados ao fogo até engrossar.
Como fazer um bolo de amido de cenoura
O bolo de amido de cenoura é uma receita nutritiva e colorida, que leva cenoura ralada na massa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga derretida
- 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
- 2 xícaras (chá) de amido peneirado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Veja como fazer:
- Separe os ovos e bata as claras em neve. Reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione a manteiga e a cenoura ralada e misture bem.
- Acrescente o amido e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até fazer o teste do palito.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.
Você pode servir o bolo de amido de cenoura simples ou com uma cobertura de chocolate, feita com leite condensado, chocolate em pó e manteiga, levados ao fogo até engrossar.
Como fazer um bolo de amido de banana
O bolo de amido de banana é uma receita deliciosa e aromática, que leva bananas amassadas na massa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga derretida
- 4 bananas maduras amassadas
- 2 xícaras (chá) de amido peneirado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Canela em pó a gosto
Veja como fazer:
- Separe os ovos e bata as claras em neve. Reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione a manteiga e as bananas amassadas e misture bem.
- Acrescente o amido, o fermento e a canela em pó e mexa delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até fazer o teste do palito.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.
Você pode servir o bolo de amido de banana simples ou com uma calda de caramelo, feita com açúcar, água e creme de leite, levados ao fogo até engrossar.
Como fazer um bolo de amido de maçã
O bolo de amido de maçã é uma receita saudável e saborosa, que leva maçã picada na massa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga derretida
- 2 xícaras (chá) de maçã picada sem casca
- 2 xícaras (chá) de amido peneirado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Suco e raspas de 1 limão
Veja como fazer:
- Separe os ovos e bata as claras em neve. Reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione a manteiga e misture bem.
- Acrescente a maçã picada, o suco e as raspas de limão e misture bem.
- Acrescente o amido e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até fazer o teste do palito.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.
Você pode servir o bolo de amido de maçã simples ou com uma calda de geleia de sua preferência, aquecida no microondas ou no fogão.
Como fazer um bolo de amido de fubá
O bolo de amido de fubá é uma receita típica da culinária brasileira, que leva fubá (farinha fina de milho) na massa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga derretida
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de fubá peneirado
- 1 xícara (chá) de amido peneirado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Erva-doce a gosto
Veja como fazer:
- Separe os ovos e bata as claras em neve. Reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione a manteiga e o leite e misture bem.
- Acrescente o fubá, o amido, o fermento e a erva-doce e mexa delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até fazer o teste do palito.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.
Você pode servir o bolo de amido de fubá simples ou com uma calda de goiabada, feita com goiabada picada e água, levados ao fogo até derreter.
Como fazer um bolo de amido de abacaxi
O bolo de amido de abacaxi é uma receita tropical e refrescante, que leva abacaxi picado na massa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga derretida
- 2 xícaras (chá) de abacaxi picado sem casca
- 2 xícaras (chá) de amido peneirado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Veja como fazer:
- Separe os ovos e bata as claras em neve. Reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione a manteiga e o abacaxi picado e misture bem.
- Acrescente o amido e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até fazer o teste do palito.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.
Você pode servir o bolo de amido de abacaxi simples ou com uma calda feita com suco de abacaxi, açúcar e maisena, levados ao fogo até engrossar.
Como fazer um bolo de amido de limão
O bolo de amido de limão é uma receita cítrica e deliciosa, que leva suco e raspas de limão na massa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga derretida
- Suco e raspas de 2 limões
- 2 xícaras (chá) de amido peneirado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Veja como fazer:
- Separe os ovos e bata as claras em neve. Reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione a manteiga, o suco e as raspas de limão e misture bem.
- Acrescente o amido e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até fazer o teste do palito.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.
Você pode servir o bolo de amido de limão simples ou com uma cobertura feita com cream cheese, açúcar de confeiteiro e suco de limão, batidos na batedeira até ficar cremoso.
Dúvidas comuns sobre o bolo de amido
Se você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer ou servir um bolo de amido, confira as respostas para algumas perguntas frequentes:
Posso substituir o amido por outro ingrediente?
O amido é o ingrediente principal do bolo de amido, que dá a ele a sua textura característica. Se você substituir o amido por outro ingrediente, como farinha de trigo ou aveia, você vai alterar a consistência do bolo, que pode ficar mais pesado ou seco. Portanto, não recomendamos essa substituição.
Posso usar qualquer tipo de amido?
Você pode usar o amido que preferir, desde que seja um amido puro, sem aditivos ou misturas. Os mais comuns são o amido de milho (maisena) e a fécula de batata, mas você também pode usar o amido de arroz, de mandioca ou de tapioca. O sabor e a textura do bolo podem variar um pouco dependendo do tipo de amido usado, mas todos ficam deliciosos.
Posso congelar o bolo de amido?
Sim, você pode congelar o bolo de amido por até 3 meses, desde que ele esteja bem embalado em papel alumínio ou filme plástico. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas ou aquecer no microondas ou no forno.
Posso fazer o bolo de amido na airfryer?
Sim, você pode fazer o bolo de amido na airfryer, seguindo as mesmas medidas e instruções da receita. A única diferença é que você deve untar e enfarinhar uma forma que caiba na sua airfryer e ajustar o tempo e a temperatura de acordo com o seu aparelho. Em geral, o bolo de amido fica pronto em cerca de 20 minutos na airfryer, a 160°C.
Posso fazer o bolo de amido sem ovos?
Sim, você pode fazer o bolo de amido sem ovos, usando algum substituto vegano, como linhaça, chia, banana ou vinagre. Você deve usar a mesma quantidade de substituto que usaria de ovos na receita. Por exemplo, se a receita pede 4 ovos, você pode usar 4 colheres (sopa) de linhaça hidratada em água ou 4 colheres (sopa) de vinagre. O sabor e a textura do bolo podem mudar um pouco dependendo do substituto usado, mas ainda assim ficam gostosos.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer 10 receitas de bolo de amido para surpreender seus convidados. Você viu como fazer bolo de amido simples, de chocolate, de coco, de laranja, de cenoura, de banana, de maçã, de fubá, de abacaxi e de limão. Todas as receitas são fáceis de seguir e usam ingredientes que você provavelmente tem em casa.
O bolo de amido é uma receita tradicional que leva amido como base da massa, em vez de farinha de trigo. O amido pode ser de milho ou de batata, e confere ao bolo uma consistência leve, aerada e úmida. O bolo de amido pode ser servido simples ou com recheios e coberturas variados.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer essas delícias na sua cozinha. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre as receitas, deixe um comentário abaixo. Nós vamos adorar saber o que você achou. Até a próxima!