As bolachas Maragogi são um dos produtos mais tradicionais da região da Costa dos Corais, no litoral norte de Alagoas. Elas são feitas com farinha de trigo, leite de coco, açúcar e sal, e têm várias camadas de massa folhada que se desfazem na boca. Elas podem ser doces ou salgadas, e são perfeitas para acompanhar um café ou um chá.
Se você quer aprender a fazer essas bolachas em casa, siga os passos abaixo e surpreenda-se com o resultado.
Índice de Conteúdos
1. Prepare os ingredientes
Para fazer as bolachas Maragogi, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 400 g de açúcar cristal
- 300 ml de leite de coco
- 300 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 pitadas de sal
- Manteiga ou margarina para untar
- 10 gemas
- Canela (opcional)
2. Faça a massa
Em uma tigela grande, misture o açúcar cristal, o leite de coco e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente mais farinha ou leite de coco para ajustar a consistência.
3. Divida a massa em porções
Divida a massa em sete porções iguais e faça bolinhas com elas. Cubra-as com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
4. Abra as porções com um rolo
Unte uma superfície lisa com manteiga ou margarina e abra cada porção de massa com um rolo, formando discos finos e redondos. Você pode usar um prato como molde para cortar as bordas e deixar os discos do mesmo tamanho.
5. Monte as bolachas maragogi
Unte uma forma redonda com manteiga ou margarina e coloque um disco de massa no fundo. Pincele-o com gema batida e polvilhe canela se desejar. Coloque outro disco de massa por cima e repita o processo até acabarem os discos. A última camada deve ser apenas de massa, sem gema nem canela.
6. Asse as bolachas
Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que as bolachas fiquem douradas e crocantes. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
7. Corte e sirva
Com uma faca afiada, corte as bolachas em pedaços do tamanho que preferir. Você pode armazená-las em um recipiente fechado por até uma semana, ou congelá-las por até três meses. Sirva as bolachas Maragogi com café, chá, leite ou suco, e aproveite esse sabor típico do nordeste brasileiro.
A História das Bolachas Maragogi
As bolachas Maragogi têm uma origem simples, mas curiosa. Elas começaram a ser produzidas na década de 1950, na padaria do senhor José Lira Pinto, conhecido como Zé Bolacha, no centro da cidade de Maragogi. Ele tinha o costume de aproveitar as sobras da massa do pão francês para fazer as bolachas folhadas, que logo fizeram sucesso entre os clientes.
Com o tempo, ele foi aprimorando a receita, adicionando leite de coco e açúcar à massa, e criando as versões doce e salgada das bolachas. Ele também passou a vender as bolachas embaladas, com o nome de Maragogi, para divulgar a sua cidade natal.
O filho de Zé Bolacha, Claudinel Lira Pinto, herdou o negócio do pai e expandiu a produção das bolachas Maragogi. Ele registrou a marca e começou a distribuir os produtos para outras cidades e estados, como Recife, Caruaru, Maceió e Rio de Janeiro. Hoje, ele conta com uma fábrica em Japaratinga, município vizinho a Maragogi, onde emprega cerca de 20 funcionários.
Além das bolachas folhadas doces e salgadas, a marca Maragogi também produz sequilhos, tareco e bolo de goma, outros quitutes típicos da região. Todos eles são feitos com ingredientes naturais e sem conservantes, seguindo as receitas tradicionais da família Lira Pinto.
Curiosidades sobre as Bolachas Maragogi
As bolachas Maragogi são mais do que um simples alimento. Elas são um símbolo da cultura e da gastronomia da Costa dos Corais, uma região que encanta pela sua beleza natural e pela sua hospitalidade. Veja algumas curiosidades sobre essas bolachas que você talvez não saiba:
- As bolachas Maragogi são chamadas de sete capas porque são feitas com sete discos de massa sobrepostos. Cada disco representa uma camada de sabor e crocância.
- As bolachas Maragogi são consideradas um suvenir comestível pelos turistas que visitam a região. Muitos levam as bolachas para casa como lembrança ou para presentear os amigos e familiares.
- As bolachas Maragogi são oferecidas nas refeições do Salinas do Maragogi All Inclusive Resort, um dos melhores hotéis do Brasil. Os hóspedes podem degustar as bolachas no café da manhã ou na mesa de pães no jantar, e se deliciar com esse produto regional.
- As bolachas Maragogi podem ser encontradas em diversos sabores, como coco, chocolate, goiaba, banana e queijo. Há também as versões integrais e dietéticas, para quem quer comer sem culpa.
- As bolachas Maragogi podem ser usadas como base para outras receitas, como tortas, pavês, cheesecakes e sorvetes. Basta triturar as bolachas no liquidificador ou no processador e usar como farofa ou massa.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer as famosas bolachas Maragogi, um quitute típico do litoral norte de Alagoas. Você também conheceu a história e as curiosidades sobre essas delícias crocantes que conquistam os paladares de turistas e moradores.
Espero que você tenha gostado deste conteúdo e que tenha ficado com água na boca para experimentar as bolachas Maragogi. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo que eu terei o maior prazer em ajudá-lo.
E se você quiser saber mais sobre a região da Costa dos Corais, seus atrativos naturais, culturais e gastronômicos, continue acompanhando o nosso site. Temos muitas dicas e informações para você planejar a sua viagem dos sonhos.
Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
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