Você já ouviu falar de pão de pizza? É uma receita simples e rápida que consiste em uma massa de pão recheada ou coberta com os ingredientes de sua preferência, como queijo, presunto, tomate, orégano e muito mais. O resultado é um pão macio e saboroso que pode ser servido como lanche, entrada ou até mesmo como prato principal.
O pão pizza é uma ótima opção para aproveitar as sobras de pão ou de outros alimentos que você tem na geladeira. Além disso, é uma forma divertida e criativa de variar o cardápio e surpreender a família e os amigos.
Mas como fazer um pão pizza perfeito? Quais são os segredos para acertar na massa, no recheio e no cozimento? Neste artigo, vamos te dar 7 dicas infalíveis para você preparar um pão de pizza delicioso e irresistível. Confira!
Índice de Conteúdos
O que é pão de pizza?
O pão pizza é uma receita que surgiu na Itália, mais especificamente na região de Nápoles, no século XVIII. Na época, os vendedores ambulantes vendiam um tipo de pão achatado e assado com coberturas variadas, como queijo, toucinho, peixes fritos e ervas. Esse pão era chamado de “picea”, que depois derivou para “pizza”.
Com o tempo, a pizza se tornou um dos pratos mais famosos da culinária italiana e se espalhou pelo mundo todo, ganhando diversas versões e adaptações. Uma delas é o pão de pizza, que consiste em usar uma massa de pão comum ou especial para fazer uma base para os ingredientes da pizza.
O pão pizza pode ser feito de duas formas: enrolado ou aberto. No primeiro caso, a massa é aberta em um disco fino, recheada com os ingredientes escolhidos e enrolada como um rocambole. No segundo caso, a massa é aberta em um disco mais grosso, coberta com os ingredientes e assada como uma pizza normal.
O pão de pizza enrolado é mais fácil de cortar e servir, além de ficar mais crocante por fora e macio por dentro. Já o pão de pizza aberto é mais parecido com uma focaccia, um tipo de pão italiano temperado com azeite, sal e ervas.
Como fazer a massa do pão de pizza?
A massa do pão pizza pode ser feita com a mesma receita do pão caseiro tradicional ou com uma receita específica para esse fim. A diferença é que a massa do pão de pizza costuma levar menos fermento e mais gordura (óleo ou manteiga) do que a massa do pão normal, para ficar mais macia e saborosa.
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Aqui vai uma receita simples e prática para fazer a massa do pão de pizza:
- Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 10 g de fermento biológico seco
- 2 xícaras (chá) de água morna
- Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture o fermento com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos ou até formar bolhas.
- Adicione o óleo, os ovos, o sal e metade da farinha. Misture bem com uma colher ou com as mãos.
- Aos poucos, vá adicionando o restante da farinha, sovando a massa até ficar lisa e homogênea. Se necessário, acrescente mais água ou farinha para ajustar a consistência.
- Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por mais 10 minutos ou até ficar elástica e macia.
- Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela untada com óleo. Cubra com um pano e deixe crescer em um lugar quente e abafado por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
- Depois que a massa crescer, divida-a em porções do tamanho que desejar e abra cada uma em um disco fino (para o pão de pizza enrolado) ou grosso (para o pão de pizza aberto).
- Coloque os discos de massa em assadeiras untadas e enfarinhadas e recheie ou cubra com os ingredientes de sua preferência. Deixe descansar por mais 15 minutos antes de levar ao forno.
Como escolher o recheio ou a cobertura do pão de pizza?
O recheio ou a cobertura do pão pizza é uma questão de gosto pessoal. Você pode usar os mesmos ingredientes que usaria em uma pizza normal, como queijo, presunto, calabresa, frango, milho, tomate, cebola, orégano, manjericão, etc.
O importante é não exagerar na quantidade de recheio ou cobertura, para não deixar a massa pesada ou úmida demais. Também é recomendável usar ingredientes que combinem entre si e que sejam bem picados ou ralados, para facilitar o corte e a distribuição do pão de pizza.
Algumas sugestões de recheios ou coberturas para o pão de pizza são:
- Queijo e presunto: um clássico que nunca sai de moda. Use mussarela e presunto picados ou ralados e tempere com orégano e azeite.
- Frango com catupiry: uma combinação deliciosa e cremosa. Use frango cozido e desfiado misturado com catupiry (ou outro queijo cremoso) e tempere com sal, pimenta e salsinha.
- Calabresa com cebola: uma opção picante e saborosa. Use linguiça calabresa fatiada e frita e cebola em rodelas finas. Tempere com orégano e azeite.
- Quatro queijos: uma opção para os amantes de queijo. Use quatro tipos diferentes de queijo (como mussarela, parmesão, provolone e gorgonzola) picados ou ralados e tempere com noz-moscada e azeite.
- Atum com milho: uma opção leve e nutritiva. Use atum em lata escorrido e milho verde cozido. Tempere com sal, pimenta, maionese e salsinha.
Como surgiu o pão de pizza?
A origem do pão de pizza está relacionada à história da pizza, que começou há cerca de seis mil anos atrás, entre os povos do Mediterrâneo, como egípcios, gregos e hebreus. Eles inventaram uma receita de um tipo de pão árabe feito com farinha, água e sal, que era assado em fornos bem quentes. Esse pão era chamado de “pão de Abraão” ou “piscea”, que depois originou a palavra “pizza”.
Com o passar do tempo, esse pão foi sendo adaptado por outras culturas, como fenícios, romanos e turcos, que adicionavam óleos, ervas, verduras, carnes e queijos sobre a massa. Essa tradição chegou à Itália no século XVIII, através do porto de Nápoles, onde os vendedores ambulantes vendiam o pão coberto com ingredientes variados para os pobres da região.
Foi em Nápoles que a pizza ganhou o formato redondo e aprimorou a receita com o uso do tomate, trazido da América pelos espanhóis. A pizza se tornou um dos pratos mais populares da Itália e do mundo todo, graças à habilidade do primeiro pizzaiolo da história, dom Raffaele Espósito, que criou a pizza marguerita em homenagem à rainha Margherita, usando as cores da bandeira italiana: vermelho (tomate), branco (mussarela) e verde (manjericão).
O pão de pizza surgiu como uma variação da pizza tradicional, usando uma massa de pão comum ou especial para fazer uma base para os ingredientes da pizza.
O pão de pizza pode ter sido inspirado em outras receitas de pão recheado ou coberto que existiam na Europa, como o strudel, o croissant, o pão de queijo e o pão de alho. O pão de pizza também pode ter sido uma forma de aproveitar as sobras de pão ou de outros alimentos, criando um novo prato com mais sabor e textura.
O pão de pizza se popularizou na Itália e em outros países, especialmente nos Estados Unidos, onde é conhecido como “stuffed bread” ou “pizza bread”. O pão de pizza é uma receita versátil e fácil de fazer, que pode ser adaptada ao gosto de cada um.
Quais são os acompanhamentos para o pão de pizza?
O pão de pizza é um prato que pode ser servido sozinho ou acompanhado de outros alimentos, dependendo da ocasião e da preferência. Algumas sugestões de acompanhamentos para o pão de pizza são:
- Salada: uma salada fresca e colorida é uma ótima opção para equilibrar o sabor e a textura do pão de pizza. Você pode usar folhas verdes, tomate, cenoura, pepino, milho, azeitona, queijo, presunto e o molho de sua escolha.
- Sopa: uma sopa quente e cremosa é uma opção aconchegante e nutritiva para acompanhar o pão de pizza. Você pode usar legumes, carne, frango, macarrão, queijo e temperos variados.
- Vinho: um vinho tinto ou branco é uma opção elegante e saborosa para harmonizar com o pão de pizza. Você pode escolher um vinho que combine com os ingredientes do seu pão de pizza, como um vinho tinto seco para um recheio de calabresa ou um vinho branco frutado para um recheio de frango com catupiry.
Como fazer um pão de pizza perfeito?
Agora que você já sabe o que é o pão de pizza, como fazer a massa, como escolher o recheio ou a cobertura e quais são os acompanhamentos, vamos te dar 7 dicas infalíveis para você fazer um pão de pizza perfeito. Veja só:
- Use ingredientes de qualidade: escolha uma farinha de trigo boa e fresca, um fermento biológico ativo, um óleo ou uma manteiga saborosa e um sal na medida certa. Também use ingredientes frescos e bem conservados para o recheio ou a cobertura.
Conclusão
O pão de pizza é uma receita simples e deliciosa que combina duas coisas incríveis: pão e pizza. Você pode fazer a massa do pão de pizza com a mesma receita do pão caseiro tradicional ou com uma receita específica para esse fim. Você pode rechear ou cobrir o pão de pizza com os ingredientes de sua preferência, como queijo, presunto, calabresa, frango, milho, tomate, orégano e muito mais. Você pode servir o pão de pizza sozinho ou acompanhado de salada, sopa ou vinho.
Neste artigo, nós te demos 7 dicas infalíveis para você fazer um pão de pizza perfeito. Esperamos que você tenha gostado e aprendido algo novo. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com o seu pão de pizza caseiro.
E você, já fez ou experimentou o pão de pizza? Qual é o seu recheio ou cobertura favorito? Deixe um comentário abaixo e compartilhe a sua opinião e as suas sugestões conosco. Obrigado pela leitura e até a próxima! 😊
